說(shuō)起饅頭，我們想到的便是中國(guó)熱氣騰騰的大白饅頭，不過(guò)日本的饅頭卻有所不同。在面點(diǎn)師的鬼斧神工和奇思妙想下，饅頭搖身變成了精美的日式點(diǎn)心，完全顛覆味蕾關(guān)于饅頭的認(rèn)知。日式和果子的主要原料包括：米、面粉、葛粉，而餡料多以豆餡、抹茶餡為主，不同季節(jié)也會(huì)當(dāng)季的餡料比如栗子、山芋、柿子、梅子等等，極大地豐富了和果子的口味。在日語(yǔ)中，饅頭一詞，是專(zhuān)門(mén)指含甜味餡兒的小點(diǎn)心。茶饅頭、麩饅頭、栗饅頭、酒饅頭、薯蕷饅頭……種類(lèi)多到數(shù)不清，都是在面粉或米粉等做的迷你包子里，含紅豆沙、白豆沙、蛋黃等甜味餡兒。

鯛魚(yú)燒是日本人氣頗高的傳統(tǒng)小吃，日語(yǔ)里的字面意思是燒烤過(guò)的鯛魚(yú)。鯛魚(yú)燒的原形是赫赫有名的“今川燒”，這也是一種以雞蛋牛奶面粉制作的小食。在明治時(shí)期，在“今川燒”的基礎(chǔ)上，用模仿各種動(dòng)物鑄造出的模具制作了很多活靈活現(xiàn)的甜食。紅豆中沙餅是一種日本甜食，做法是將糯米粉溶于水中桿成薄皮，放入模型中烤制成型，后再將紅豆餡填入烤好的外皮中。因?yàn)槠胀ɡ习傩斩汲圆黄瘐狋~(yú)，所以當(dāng)時(shí)以鯛魚(yú)形狀做出來(lái)的“今川燒”就受青睞，沿襲至今。它以面粉、雞蛋、砂糖、牛奶與小蘇打?yàn)橹?，可以自行增添風(fēng)味。譬如在面粉中加入抹茶粉或是加入杏仁粉，若是喜歡水果味，還可以加入各色水果粉，你甚至可以在里面加入鹽和芝士片，鯛魚(yú)燒可說(shuō)是一款變化的易操作小吃。

和三盆是一種原產(chǎn)自日本香川縣和德島縣等四國(guó)地方東部的砂糖，顏色淡黃，顆粒極細(xì)，入口即化。和三盆這個(gè)名稱(chēng)，是源自“在托盤(pán)（“盆”即指盤(pán)子，托盤(pán)）上將砂糖揉磨三次”這種日本獨(dú)特的制糖工藝，是砂糖的代表?，F(xiàn)在，德島縣生產(chǎn)的和三盆砂糖被稱(chēng)作“阿波和三盆糖”，香川縣生產(chǎn)的和三盆砂糖被稱(chēng)為“讃歧和三盆糖”。和果子的原型是唐朝的“唐果子”，奈良時(shí)代的遣唐使將他在中國(guó)學(xué)習(xí)到的點(diǎn)心制作方法帶入了日本。這些都是十分珍貴的特產(chǎn)，是日本各地日式點(diǎn)心和鄉(xiāng)土點(diǎn)心中必不可少的原材料，它們幾乎都是被有名的日式點(diǎn)心老鋪買(mǎi)去的。比如點(diǎn)心“落雁”中不可缺的，就是和三盆砂糖。

日本的點(diǎn)心是出了名的精致，好看又好吃。一起來(lái)看看10大經(jīng)典日式小點(diǎn)心，留著以后慢慢吃！

和果子傳統(tǒng)的日式點(diǎn)心，材料為糯米粉、糖和白豆，常常做成花、水果或是鳥(niǎo)的形狀以代表不同的季節(jié)。水饅頭一種日式清涼糕點(diǎn)。日本和果子的一種。是以葛粉為主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點(diǎn)。反復(fù)揉捏，使顏色混合均勻，然后繼續(xù)添加色素，直至調(diào)出需要的顏色（本文介紹的兩種練切方法所需顏色分別是白色、黃色和淺粉色）。味道香潤(rùn)，口感幼滑，是夏季涼點(diǎn)中佳品。水饅頭一種日式清涼糕點(diǎn)。日本和果子的一種。是以葛粉為主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點(diǎn)。味道香潤(rùn)，口感幼滑，是夏季涼點(diǎn)中佳品。