和傳統(tǒng)的手工烙饃相比，宿州同心機(jī)械廠生產(chǎn)的烙饃機(jī)具有生產(chǎn)、自動(dòng)化程度高兩大特點(diǎn)。將和好的面團(tuán)投放到面斗里，被分切成大小一致的小面團(tuán)，投放到成型裝置上，然后進(jìn)行熟化；5秒鐘一個(gè)，每小時(shí)可以生產(chǎn)700張烙饃，一臺(tái)設(shè)備可替代15個(gè)人。，比手工制作的快；用人少，只需兩名員工即可生產(chǎn)；口感筋道，有傳統(tǒng)面香味。是中小創(chuàng)業(yè)的財(cái)富之路，買烙饃機(jī)就到宿州同心機(jī)械廠。

該款設(shè)備是在半自動(dòng)的基礎(chǔ)上改造升級(jí)而成，與半自動(dòng)相比有以下突出特點(diǎn)：

1.大大減少了烙饃機(jī)生產(chǎn)烙饃的步驟，使產(chǎn)量大大提高，達(dá)到每小時(shí)800-1200張；

2.溫控系統(tǒng)及時(shí)間控制系統(tǒng)進(jìn)一步升級(jí)，采用紅外感應(yīng)控制系統(tǒng)。大大提高了工作效率；采用全不銹鋼制作，該機(jī)可生產(chǎn)烙饃、烤鴨餅、單餅機(jī)、薄餅，超薄面餅。

3.帶有自動(dòng)烘烤系統(tǒng)，下料-輸送-壓制-烘烤（起饃花）一次完成，大大提高工作效率。

同心全自動(dòng)烙饃機(jī)特點(diǎn)；本機(jī)操作簡(jiǎn)便、時(shí)產(chǎn)800-1200張，設(shè)計(jì)合理，厚薄可調(diào)0.3毫米至15毫米。省時(shí)省力，產(chǎn)量高 成本低。

“饃”在北方都算的上是一種主食，在甘肅不管吃饅頭，還是吃餅子都叫吃饃，西安餅子加肉，就叫肉加饃。

徐州人吃饃，也有自己的靈氣和豐富的想象，能卷馓子吃，能卷炒菜吃，卷點(diǎn)油、鹽、蔥花、雞蛋或者青菜也能吃，還可以卷燒烤吃，點(diǎn)上幾大串羊肉串，再要上幾張烙饃，烙饃卷上羊肉串，大口吃著，使勁嚼著，也確實(shí)讓我覺(jué)得別有一番味道，羊肉串吃的不少，卷著烙饃吃的羊肉串，也確實(shí)挺難忘的。

烙饃裹著油條是很常見(jiàn)的吃法，卷起來(lái)的樣子，倒是像極了云南的烤餌塊，烙餅可以裹著燒烤吃，那云南燒烤裹著餌塊吃，想必味道也肯定很好。

烙饃，幾乎與所有的食材都合拍，葷菜素菜，都可用烙饃卷著吃。當(dāng)然經(jīng)典的還是烙饃卷馓子。炸得細(xì)細(xì)的馓子，酥脆，烙饃又吸走了它上面的油脂，百吃不厭。特別的是烙饃卷烙饃。一張烙饃切成細(xì)細(xì)的條炸得脆脆的，用另一張烙饃一卷，吃出兩種不同的口感，也是會(huì)吃的徐州人的發(fā)明。

做烙饃這種手藝，老一輩人基本都會(huì)，手藝好的還有烙饃西施的美名。如今年輕一代少有會(huì)的，好在這個(gè)面食徐州人離不了，便有人學(xué)了以謀生之用，只是技藝上遜色了許多。烙饃，更多成為了一種記憶的傳承。