歡聚就吃黑芝麻花生糖

端午節(jié)就要到，熱愛(ài)美食的美食家們紛紛投身于端午粽子的事業(yè)當(dāng)中，可是我在朋友的熱心下，冰箱里已經(jīng)塞滿(mǎn)了各式各樣的粽子了，實(shí)在不用自己動(dòng)手做粽子了，但是親人朋友們還是會(huì)相聚，總是要自己做點(diǎn)美食招待大家的。想啊想啊，決定做一盤(pán)香香的黑芝麻花生糖。

黑芝麻花生糖，是百年前的特色小食，現(xiàn)在已成為祖國(guó)大陸、港澳臺(tái)、世界各地唐人街、歐美等國(guó)家地區(qū)，久負(fù)盛名的特色美食！好吃的黑芝麻花生糖咬下去口感軟滑，香味濃郁，回味無(wú)窮?？腿藖?lái)的時(shí)候作為招待正好。

準(zhǔn)備好原材料

黑芝麻180克、紅皮花生仁320克、水180克

麥芽糖250克、鹽1/4小勺、白砂糖250克

開(kāi)始制作花生糖

把生的花生仁放入烤箱，150℃烤15分鐘左右。

（中途要翻動(dòng)幾次，讓花生受熱均勻）

烤好之后，拿出放涼后再把花生的皮去除。

把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保溫。

（要注意不能烤焦）

砂糖、麥芽糖、鹽和水放入鍋中，

一邊用小火煮，一邊攪拌，

等糖完全溶化就可以調(diào)到中火，

不需要再攪拌。

糖漿變成冒小泡，顏色成琥珀色，煮到160℃，

立刻熄火，將熱芝麻和花生倒入糖漿拌勻，

拌勻后立即倒到防粘的烤盤(pán)布上，撥開(kāi)攤得薄一點(diǎn)，

再上面蓋上一張烤盤(pán)布，用搟面杖搟平。

溫度稍降一點(diǎn)，將烤盤(pán)布揭下，

趁熱用菜刀切成想要的大小。

（不要等放涼才切，那樣會(huì)很容易碎裂）

再放涼一下，就可以用盒子或袋子裝起來(lái)保存了。

常用中草藥（芝麻）

【本草】胡麻就是指芝麻，分遲、早兩種，有黑、白、紅三種顏色，莖稈都呈方形。它在秋季開(kāi)白花，亦有開(kāi)紫花者。其莖高三四尺。有的一莖獨(dú)上生長(zhǎng)，每節(jié)的角都緊貼莖而籽少；有些分支多而四面散開(kāi)，其角多籽多，這是因苗的稀疏不同而致。其葉片有些葉基圓而葉端尖銳，有些則是葉基圓而葉端成三丫形，如鴨掌般，晉朝醫(yī)家葛洪稱(chēng)其一葉兩尖者為“巨勝”?！舅幚怼俊蛳阌蜑槌词熘ヂ樗?，味道香美。如果煎煉過(guò)后，則與火無(wú)異?！虺春蠓?，可預(yù)防；而患者長(zhǎng)期食用，可行走正常，語(yǔ)言順達(dá)?！蛑ヂ榛軡?rùn)大腸。◎能補(bǔ)中，潤(rùn)養(yǎng)五臟，滋補(bǔ)肺氣，止心驚，利大，耐寒暑，逐氣，治勞傷，產(chǎn)后體虛疲乏；此外亦能催生使盡快剝離。而將它研成細(xì)末涂抹在頭發(fā)上，能促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)。將芝麻和白蜜蒸成糕餅，可治百病?！蛏劳磕ㄔ谛『⒌念^瘡上，有一定。煎成湯洗浴，療惡瘡和婦女的?！竞诎字ヂ槌辞嗖恕亢谥ヂ?、白芝麻、芹菜莖、胡蘿卜、姜、砂糖、芝麻油各適量，干、白木耳各15克。◎、白木耳以溫水泡開(kāi)、洗凈；芹菜切段；胡蘿卜切絲。上述材料皆以開(kāi)水汆燙，撈起備用。將黑、白芝麻以芝麻油爆香，拌入所有食材即可起鍋，后加入鹽、糖腌漬30分鐘即可。

生日蛋糕一直是受歡迎的主食，表皮松脆，里層綿軟。它裝有一碗粥或一碗湯，合適于一天中的早、中、晚三餐。今日我們要討論的是北京芝麻醬燒餅，它是一種十分傳統(tǒng)式的日常主食。在街頭巷尾經(jīng)常可以看到，還能從遠(yuǎn)方嗅到白芝麻的味兒。黑芝麻糊油酥燒餅是老北京餐館的必不可少食品類(lèi)。芝麻醬燒餅皮金黃色松脆，有一口回味，醬味醇正，令人欲罷不能。除此之外，芝麻醬營(yíng)養(yǎng)豐富，可與魚(yú)匹敵。在飲食療法和健康保健層面，芝麻醬還具備護(hù)心、補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅養(yǎng)血、預(yù)防和的營(yíng)養(yǎng)成分功效，使芝麻醬燒餅更受歡迎。

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