糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱(chēng)為糯米，而北方則多稱(chēng)為江米。具有健脾，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有健脾，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

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食物質(zhì)量糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米粉的功效與作用用糯米碾成的細(xì)粉糯米粉繼承了糯米的優(yōu)良品質(zhì)，十分的香糯柔軟，能做成多種糕點(diǎn)，吃起來(lái)甜而不膩，當(dāng)然用油炸的糯米粉餅除外。糯米米質(zhì)呈蠟白色，不透明或半透明狀.吸水性和膨脹性小，后粘性大，口感滑膩，較難消化吸收。營(yíng)養(yǎng)功效糯米性甘平，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣.對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對(duì)尿頻盜汗有較好的食療的效果。

食材文化糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；

具有健脾，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療的效果。

溫馨提示糯米粉色澤潔白，無(wú)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，無(wú)異味；口味嫩滑、細(xì)韌、不磣牙為佳品。

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糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有暖脾胃的作用。

 更多的健康益處：

 經(jīng)常食用，還能夠有益于胃虛寒所致的反胃、食欲減少，肌肉無(wú)力，體虛神疲，腹墜脹等癥狀。用糯米與、枸杞等制成的酒，也能滋補(bǔ)、健身，經(jīng)常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋的功效。

 飲食禁忌：

 由于糯米不易消化，如果患有消化道炎等，應(yīng)該少食。

選購(gòu)時(shí)要選糯米,含黃糯米中有，對(duì)身體危害很大。