師傅大勺一揮淋上些香油，濃濃的胡椒香氣直往鼻子里鉆，慵懶的神經(jīng)也一下子醒了過來。大塊牛排浸潤在湯汁里令人眼前一亮，那豪放勁兒時間就贏得了吃貨的好感。

大塊牛排幾乎能蓋滿半個碗面，軟爛入味鹵香味很足，在湯汁里一泡更是添了許多胡椒香。咬一口就能看到里面的肉絲，口感很扎實。不過吃貨別被大嘴誤導了，多出的一塊牛排還是他憑借顏值刷回來的。

大鍋內(nèi)湯汁翻滾，餐桌前吃貨口水涌動。入口先是胡椒的香氣，慢慢胃里就開始涌動著一股暖意。牛油將味道吊的很足，黃花菜木耳已經(jīng)被煮的軟爛，面筋吸飽了湯汁軟綿綿的很可口。

◆ 包子 ◆

包子和胡辣湯從來都是絕配，點上一兩個包子，這頓早飯才算真正意義上的踏實圓滿。傳統(tǒng)酵子做出來的包子，看起來沒那么雪白光鮮。包子表皮微微發(fā)黃，擠擠挨挨地躺在籮筐里，反而有一種可愛的土氣。

入口順滑，有種喝藕粉的錯覺。味道上要比胡辣湯重一些，但也沒有濃烈的胡椒刺激感，整體喝起來很舒服。里面用到的面筋是機洗的，比起手洗面筋口感要軟一些。胡辣湯的辣是漂浮在你體感邊緣的辣，混合了香料與胡椒，滲出了人情味與回頭客。胡辣湯有6元、8元一碗的，放的是牛肉，主要是肉量和辣度的不同，貴的是12元的，這是羊肉胡辣湯，配料也更多。其他的早上5:30就可以吃到，12元的要等到6點，這是小鍋單獨熬的。

在河南，沒有一種湯如胡辣湯一樣，帶動著人們味覺的記憶，撥動著一個個挑剔的味蕾。

一大早，能喝上一碗胡辣湯，便能瞬間喚醒沉睡一晚的味蕾。

再咬上兩口剛炸出來的熱油條，往胡辣湯里一泡，解饞，過癮！

從兒時5毛錢一碗的素胡辣湯，再到后來3元一碗的肉胡辣湯、8元的精品胡辣湯，對于喝胡辣湯，河南人從未厭煩。

而對于胡辣湯中應該放什么，爭論也從未停止。

始于宋朝的胡辣湯，在河南有西華逍遙鎮(zhèn)、漯河北舞渡、淮陽朱家、開封素胡辣湯等多個流派。