如今很多人挑選素食便是看好了素食的身心健康。 規(guī)模性的研究表明，從總體上，素食現實主義者通常更纖細，身體狀況更強，而且患慢性疾病的風險更低。與雜食對比，使用壽命更長。 素食能夠讓心腦血管疾病、血壓高、2型、憩室病、、一些癌?。ò?、和乳癌）和膽囊的風險減少。 各種各樣素食中的共同之處是新鮮水果、蔬菜水果、干果和豆類食品的很多服用。從總體上，他們的飽和脂肪酸和膽固醇攝取量較低，而繁雜糖分、膳食纖維素、一些礦物和綠色植物化合物的攝取量較高。 膽固醇僅存有于畜類食品類中，因而素食飲食搭配徹底沒有膽固醇。 有直接證據說明紅肉會提升癌病、和2型的風險。 因而降低紅肉消費的總數和頻率能夠產生身心健康益處。也是有很多人覺得，它是素食所產生的身心健康益處的較大奉獻。 從現階段看來假如真實的吃素食的確有一定的身心健康益處，但這還是必須大量的科學研究去確認。

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素食生活可以預防哪些疾?。?

素食生活可以預防哪些疾??？

       在20世紀初，營養(yǎng)專家發(fā)覺，不吃肉的人血壓較低。她們還發(fā)覺，食素能夠 在2個禮拜內明顯降低一個人的血壓。這種顯著的實際效果與素食中鈉的水準不相干。素食者一般血壓較低。沒人了解到底為何素食那么合理，但很有可能是由于降低服用肉類食品、奶制品和另加人體脂肪可以降低血液粘度，因此降低了血壓。 綠色植物產品一般都含較低的人體脂肪和鈉，并且徹底沒有碳水化合物。 蔬菜水果和新鮮水果中還帶有豐富多彩的鉀，這有利于。 防止和反轉患者 通過低脂肪素食再加上常常健身運動，非胰島素依賴型(成年人病發(fā)型)患者能夠 獲得更強的操縱，有時候乃至能夠 徹底康復。 低脂肪、高纖維和多複合糖分的飲食搭配能夠 讓胰島素更合理地充分發(fā)揮?；颊吣軌?更非常容易地調整血糖水平。 素食盡管不可以清除甲形患者(胰島素依賴型)對胰島素的的必須，但通常能夠 降低胰島素的需求量。

吃素餐是一種文化藝術

　　吃素餐是一種文化藝術，是一種時尚潮流，也是一種對身心健康的憧憬。要想素餐吃的更健康，要留意以下幾個方面：

　　一、主食的選擇 主食大小配搭，粗糧含有鋅、鎂等礦物，B族維生素也比較豐富，替代一部分精糧有利于考慮素食者的營養(yǎng)成分要求，可是粗糧不適合過多，不然過多的膳食纖維素、植酸的攝取很有可能會危害鈣、鐵、鋅等礦物的消化吸收。因此 ，粗糧占主食總產量的三分之一到二分之一就行。還能夠選用發(fā)醇的方式制做，如雜糧饅頭、粗糧發(fā)糕等。

　　二、菜肴的選擇 1、確保每日都是有豆類食品。豆類食品含有蛋白，是素食者是的蛋白質來源，也是鈣的優(yōu)良來源于，能夠選擇豆槳、干豆皮、豆腐或豆腐干等隨意類型的豆類食品。 2、選擇一半之上的深色蔬菜、尤其是綠葉蔬菜。深色蔬菜是C（有利于鐵的消化吸收）、胡羅卜素、鉀等的關鍵來源于。特別是在綠葉菜，它還是鈣、鎂的關鍵來源于，對人體骨骼身心健康很有益處。可是一些苦澀味偏重的綠葉菜，如西蘭花、牛皮菜等帶有鹽酸較多，會危害鈣的消化吸收，吃以前先綽水。