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對(duì)于飲食業(yè)的廚房來(lái)說(shuō)，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制，排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時(shí)也是油煙凈化器設(shè)計(jì)人員容易忽略的問(wèn)題。下面就和鼎軒來(lái)了解下其基本構(gòu)成吧。

如果排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理而造成整個(gè)廚房的排煙不暢，則將無(wú)法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無(wú)法正常工作；在實(shí)際進(jìn)行油煙排風(fēng)系統(tǒng)和凈化器的設(shè)計(jì)時(shí)缺乏可靠實(shí)用的計(jì)算方法。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對(duì)廚房整體排煙的影響，是進(jìn)行油煙凈化器選型和安裝的前提，對(duì)于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。

廚房排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)(含)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。

油煙凈化器的類(lèi)型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響。

如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、廚房排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。

定期清洗

油煙機(jī)使用一段時(shí)間，葉輪、煙道上粘有大量油污，增加葉輪重量，會(huì)增加風(fēng)輪轉(zhuǎn)動(dòng)動(dòng)能，電機(jī)起動(dòng)電流會(huì)加大。

長(zhǎng)期不清洗的油煙機(jī)，開(kāi)機(jī)時(shí)電流是正常值的3-6倍，這樣比較容易燒毀電機(jī)，定期清洗油煙機(jī)，對(duì)電機(jī)是一個(gè)很好的保護(hù)作用，可以延長(zhǎng)油煙機(jī)的使用壽命。

油污粘住電機(jī)轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機(jī)負(fù)荷加大—費(fèi)電。

排煙管道作為環(huán)保設(shè)備是一非常重要設(shè)備，隨著人們對(duì)環(huán)保的意識(shí)越來(lái)月強(qiáng)烈，其使用越來(lái)越廣泛，發(fā)展空間很大。

廚房排煙主要應(yīng)用在工業(yè)及建筑工程中，主要的應(yīng)用領(lǐng)域有，電子工業(yè)無(wú)塵廠房?jī)艋到y(tǒng)，酒店賓館、商場(chǎng)、醫(yī)院、工廠及寫(xiě)字樓的中央空調(diào)系統(tǒng)，工業(yè)污染控制用除塵、排煙、吸油等排風(fēng)管、工業(yè)環(huán)境或崗位舒適用送風(fēng)管等多個(gè)行業(yè)，不同的行業(yè)需要安裝不同的廚房排煙管道。