日本的點心特點就是精致、唯美。它會根據(jù)季節(jié)的特點加入代表性的食材，春季的櫻花、秋季的紅葉，與其說是點心，更像是一件料理人獨具匠心的藝術(shù)品。日本甜點以精致出名，日式點心又被稱作和果子，傳說是從中國傳到日本的食品。經(jīng)過了數(shù)千年的歷史，日本人早就已經(jīng)將和果子與他們的文化和民族精神緊緊的結(jié)合在一起了。以他們的國花──櫻花為例，許多和果子的制靈感都是取材于此，如：粉嫩的粉紅顏色、花瓣的形狀，甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉，所以小小的和果子代表的，其實正是日本人的文化與精神。

果子的種類每個時代都不一樣，口味也不止一種，有甜味的，也有咸味的。但是在原材料的選用上，原則上都要使用大米、小麥、小豆等植物性食材。從人們飲食生活的需求來看，果子終究只是一種嗜好品，在日常生活中并不是必不可少的。糕點師傅將工匠精神用在糕點制作上，幾十年如一日，精心打造的糕點不僅美貌，味道也特別講究，可以說是美貌與美味并存。但正因為是嗜好品，果子才給我們的生活帶來了許多。和果子的存在是以日本的歷史、文化和傳統(tǒng)為基礎的。和果子的設計、名稱都巧妙地融入了《源氏物語》《古今集》等古典文學的要素以及四季的流轉(zhuǎn)變化。

圓形或是方形的薄酥餅夾著紅豆餡，中在日式點心里算是大的、里面放了滿滿餡料。櫻花年輪蛋糕櫻花巧克力年輪蛋糕實屬日本糕點中顏值頗高，深受大眾的喜愛，閨蜜或女票生日，送它是的選擇哦~水羊羹在夏季時很受歡迎，水羊羹是用紅豆、糖和寒天做成的。每逢11月15日，家有7歲女孩和5歲男孩和3歲的小孩(男，女)，必定讓孩子穿上鮮艷的和服，去參拜神社，愿保佑孩子健康和順利成長。從外型來看是小小的粉紅色麻糬，通常里面會放紅豆餡，然后再用櫻花葉包起來。

生八橋生八橋是日本京都有代表性的和果子，人氣超高。這是一種用米粉、砂糖、桂皮等制作而成的日式點心，三角形外皮內(nèi)包裹著紅豆餡、草莓餡或抹茶餡，因為生八橋是蒸出來的，所以口感又軟又糯，有點像中國的驢打滾。唐代果子技術(shù)到日本后，當時砂糖靠進口，非常名貴，和果子大多用于供神，以及作為天皇御膳后的點心。柏餅：外形是圓形或者半圓形，用糯米裹著各種餡料制成，然后用橡樹葉子包起來，寓意“子孫繁榮”，是日本端午節(jié)的傳統(tǒng)點心。