第二個階段:以液化氣、管道為能源材料和以工業(yè)化生產(chǎn)的點

第二個階段：以液化氣、管道為能源材料和以工業(yè)化生產(chǎn)的點火灶具為代表的第二代灶具，以煤氣灶、燃氣灶為代表。這一歷程經(jīng)歷了二百多年，大約19世紀50年代（1850年前后）出現(xiàn)，19世紀末進入中國洋租界，20世紀80年始進入百姓家庭，目前成為中國家庭普遍使用的灶具。這一階段灶具的特點是衛(wèi)生、方便，集中應(yīng)用于人口集中的城鎮(zhèn)家庭，這與中國城市發(fā)展進程是分不開的。

以電力為能源和以電磁加熱為代表的第三代灶具

第三個階段：以電力為能源和以電磁加熱為代表的第三代灶具，以電磁爐、智能電磁灶為代表。這一階段大致經(jīng)歷了五十年左右，從20世紀70年代（1970年后）在國內(nèi)出現(xiàn)，20世紀80年始進入百姓家庭，早期的電磁爐因為是舶來品，無論在設(shè)計還是在應(yīng)用上都適應(yīng)的是西方國家的需求，無法滿足國內(nèi)大火力烹飪的需求，再加上國內(nèi)無核心技術(shù)，所以產(chǎn)品一直沿革西方技術(shù)路線，功率無法做大，成本低廉

吸油煙效果,應(yīng)該在烹飪前開啟油煙機1—2分鐘,徹底排除殘余油

不過，獲得較好的吸油煙效果，應(yīng)該在烹飪前開啟油煙機1—2分鐘，當烹飪結(jié)束后，繼續(xù)開機1—2分鐘，以便徹底排除殘余油煙。 此外，為了避免油煙機噪音或震動過大、滴油、漏油等情況的發(fā)生，應(yīng)定時對油煙機進行清洗，以免電機、渦輪及油煙機內(nèi)表面粘油過多。 在使用油煙機時要保持廚房內(nèi)的空氣流通，這樣能防止廚房內(nèi)的空氣形成負壓，保證油煙機的排煙能力。