鈣菜的生長環(huán)境

高鈣菜含有一種“適應(yīng)原”的物質(zhì)，病蟲害幾乎沒有，不怕選擇性除草劑，大面積栽培可用化學(xué)除草。高鈣菜越冬芽當(dāng)?shù)販爻^0攝氏度即不停生長，楊柳吐綠時(shí)，已超出地面10厘米，進(jìn)入速生期，一穴萌發(fā)新枝50至100枝，含水量較高，待長至25至35厘米時(shí)，即可象割韭菜一樣收割，每兩個(gè)半月左右，又可采收10至15厘米長的嫩莖葉，人工栽培一般畝產(chǎn)鮮菜5000至8000公斤。栽培高鈣菜，一般采用分株或扦插繁殖，一株一周年可擴(kuò)繁至50至100株。引種高鈣菜不受季節(jié)限制。

養(yǎng)心（高鈣）菜種植技術(shù)分享

田間管理

1. 肥水管理 定植后追肥要少施勤施，一般每月追肥1次或隨澆水施入，每畝每次施入尿素10千克、磷酸二氫鉀3千克。越冬或返青前每畝施腐熟廄肥2000千克或三元復(fù)合肥50千克。每收割1次，每畝要及時(shí)追施10千克或撒施草木灰100千克，以促進(jìn)分枝，提高產(chǎn)量。如土壤干旱，應(yīng)及時(shí)澆水，水必須澆透;養(yǎng)心菜忌澇漬，雨季要及時(shí)清溝排水。

2. 除草 每年越冬前、早春返青前及每次收割后都要及時(shí)松土、除草。

3. 越冬越夏管理 露地栽培的養(yǎng)心菜，在霜降前20天，除保留植株地上部分的基部10厘米外，上部全部割去，再澆透水，鋪上1層3-5厘米厚的稻麥草就可安全越冬。保護(hù)地栽培的養(yǎng)心菜，冬季要有塑料大棚套塑料小拱棚并加無紡布覆蓋的防寒措施，如遇嚴(yán)寒天氣，夜間應(yīng)在小拱棚上加蓋草簾保溫;如遇降雪，應(yīng)及時(shí)清掃棚面積雪，以免壓垮大棚;其冬季的日常管理仍以科學(xué)合理的通風(fēng)透氣為主。對(duì)大棚蔬菜澆水應(yīng)該注意什么保護(hù)地栽培的養(yǎng)心菜，6-9月份高溫酷暑季節(jié)應(yīng)在棚頂加蓋遮陽網(wǎng)防曬降溫。

高鈣菜可以做的食物

【素炒高鈣菜】

原料：高鈣菜300克，花生油適量，鮮蔥絲、姜絲、精鹽、味精少許，辣椒油3克。制法：1、將高鈣菜洗凈切成4厘米的段待用；2、炒鍋置于旺火上，加入適量花生油；3、放入辣椒油、姜絲、蔥絲熗出味來，投入高鈣菜翻幾下，放入精鹽、味精翻勻裝盤即可，高鈣菜具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人的身體健康也有非常大的幫助。

涼拌高鈣菜的做法

1.養(yǎng)心菜洗凈擇去老黃的葉子和莖控水。 

2.開一鍋水，水開后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（分量外）下養(yǎng)心菜焯一下至葉子變色即可撈出。 

3.焯水后的養(yǎng)心菜用冰水冰一下去除酸澀感。 

4.雞蛋加半克的鹽打散，平底鍋內(nèi)放少量的花生油，分次倒入雞蛋液小火攤成雞蛋餅。 

5.雞蛋餅晾涼后切絲。 

6.冰水冰過后的養(yǎng)心菜稍稍攥一下水分備用。 

7.陳醋、鹽、香油、白糖、芥末油和白芝麻調(diào)勻作為料汁。

8.養(yǎng)心菜、雞蛋絲和料汁調(diào)勻，腌制15分鐘后食用味道更佳。