魔芋面條是按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常規(guī)加工掛面的方法制作。添加魔芋精粉的掛面顏色增白，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細(xì)滑，綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。

襄陽(yáng)天然星食品科技有限公司是從事魔芋食品機(jī)械制造、銷售，及魔芋（調(diào)味）食品生產(chǎn)技術(shù)咨詢的專業(yè)廠家。

魔芋是重要的藥食同源作物。魔芋干粉的含熱量大約只有大米、面粉的45%，人食用后不在胃內(nèi)消化而在腸道消化，使腸道系酶類分泌能力與活性加強(qiáng)，提高消除腸壁上沉積廢物質(zhì)作用，并可降低人體對(duì)單糖的吸收，延緩消化過(guò)程，使脂肪酸在體內(nèi)的合成速度下降，從而抑制gan臟和血液中的膽固醇含量的升高，降低xue脂和血糖，擴(kuò)張mao細(xì)血管，達(dá)到降ya、jian肥、bao健之功效。在其溶液中加弱堿可形成熱穩(wěn)定的凝膠，該凝膠劑即使在強(qiáng)熱條件也不會(huì)熔融。正因?yàn)槿绱?，魔芋食品被人們譽(yù)為“魔力食品”、“腸道的鐵掃把”，越來(lái)越受到人們的青睞。

為保證魔芋精粉的質(zhì)量，從烘干機(jī)出來(lái)的干芋片須分檢出疊片、褐變 片和去皮未凈的不合格片，并進(jìn)行分級(jí)。 粉碎研磨：把干芋片送入精粉機(jī)，芋片經(jīng)過(guò)粉碎研磨，使精粉粒子表面的淀粉、纖維素等雜質(zhì)被剝離、粉碎、精粉顆粒不易被破碎而被保留下。加工設(shè)備主要采用粉碎研磨式精粉機(jī)，該機(jī)生產(chǎn)的魔芋精粉質(zhì)量較好。魔芋的制作方法：把魔芋的球型根莖磨成粉末后加入水，作成質(zhì)地如膠的膠態(tài)形狀，然后再加上消石灰等堿性物質(zhì)，使它凝固即可。經(jīng)粉碎研磨后的混合粉料，通過(guò)氣流輸送并分級(jí)把極細(xì)的淀粉、纖維等雜質(zhì)分離出來(lái)，后保留下來(lái)的就是粗制精粉。