開罐后的食用油在一個(gè)半月內(nèi)解決掉

為了在食用油變質(zhì)之前把它們消滅，計(jì)算好分量就很重要。廠家在包裝上給出的食用油的保質(zhì)期，只保證你在開罐前食用油還是可以食用的。而開完罐之后的質(zhì)量保證，就完全是自己負(fù)責(zé)的了。為了大家的健康著想，開罐后的食用油在一個(gè)半月內(nèi)解決掉。所以，記性不好的親們可以在開罐的時(shí)候順便再罐子上寫上開罐的日期。光、高溫、和氧氣都是可以導(dǎo)致食用油變質(zhì)的因素。所以要更好地保存食用油，就需要避光、低溫、密封（避氧氣）。

植物油和椰子油哪個(gè)好?

一些精煉植物油（如大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等）因?yàn)槿コ穗s質(zhì)，煙點(diǎn)大大升高，也可以用來(lái)炒菜。如果不在意價(jià)格，那么茶籽油和杏仁油也是不錯(cuò)的選擇。大部分的植物油富含不飽和脂肪酸，不耐高溫，煎炸或是反復(fù)加熱后容易氧化聚合產(chǎn)生大量有害物質(zhì)。而椰子油和棕櫚油則不同，雖然也是植物油，但飽和脂肪酸含量高，耐熱性好，長(zhǎng)時(shí)間受熱后氧化聚合也少。

棕櫚油它是可以用來(lái)做任何的食物

棕櫚油它是可以用來(lái)做任何的食物，在很多餐飲和烘焙行業(yè)之中都比較愿意用這種油，它的選擇條件也是，只要能符合售貨的標(biāo)準(zhǔn)就行。大豆油是用大豆壓榨提取出來(lái)的一種油，也叫大豆色拉油，它的保質(zhì)期也只有1年，顏色越淺質(zhì)量越好，精煉過(guò)的大豆油在長(zhǎng)期儲(chǔ)藏時(shí)，其顏色會(huì)由淺變深。的大豆油在零度以下會(huì)有油脂結(jié)晶析出。大豆油含有大量亞油酸，較其它油脂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

大豆油含有豐富的卵磷脂植物甾醇、生育酚和人體必需脂肪酸

大豆油含有豐富的卵磷脂植物甾醇、生育酚和人體必需脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，對(duì)人體健康有益。同樣，大豆油也是我國(guó)重要的食用植物油。但是，大豆油熱穩(wěn)定性差，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。因其富含亞油酸，較易氧化變質(zhì)而產(chǎn)生“豆臭味”。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的大部分大豆油由進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆制取而成。棕櫚油是由油棕樹上的棕果榨取而來(lái)的。棕櫚油富含生育酚和類胡蘿卜素，穩(wěn)定性好，不易氧化變質(zhì)，適用于煎炸、燒烤食品，且價(jià)格便宜，很適合在食品加工業(yè)中應(yīng)用。