氣調保鮮庫是目前國內外較為先進的果蔬保鮮設施。它既能調節(jié)庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質。

1.延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0.5倍-l倍，貯藏至貴價格時上市出售，可獲得i高利潤。

2.可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質量的果蔬。

3.果蔬出庫的擺架期可延長到21天-28天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會變質。

4.可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至i小。

      近年來，在國家高度關注及相關政策的支持下，我國的食品安全以及冷鏈建設進入了高速發(fā)展期。1、溫度與濕度管理——防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量有效的方法。作為食品低溫流通的中i樞環(huán)節(jié)，冷庫對于整個冷鏈的各個環(huán)節(jié)都至關重要，而相比歐美國家，我國的冷庫制冷系統(tǒng)技術及應用水平尚有較大的差距，如何在保障運營的同時實現(xiàn)安全、環(huán)保以及綜合成本降低，現(xiàn)已成為行業(yè)內熱議的焦點所在。

 果蔬貯藏保鮮冷庫在我國基本上是活動式的組合冷庫，它主要由庫體庫門、制冷壓縮機、冷風機、自控元件、電控系統(tǒng)這幾部分組成，這種冷庫的優(yōu)點是靈活性強、結構簡單、操作方便且易于管理，它還有以下優(yōu)點：

1、冷庫的制冷壓縮機與自控元件也有它們的優(yōu)點，制冷壓縮機能讓冷庫降溫，自控元件就能夠調節(jié)制冷系統(tǒng)的靈敏度與可靠性，這樣就讓果蔬貯藏保鮮冷庫安裝后操作更方便，同時也提高了安全性。

2、冷庫冷風機采用的基本為吊頂式冷風機，既能減少庫內的占用體積，又可解決系統(tǒng)回油問題，使機組能正常工作，使用壽命長。起到保溫、通風、排除濁氣的作用。

3、冷庫安裝電控系統(tǒng)的使用，它可以進行電動化霜終溫控制，這樣就能夠對多個庫體進行操作，使用更加方便，簡單。