義烏友誼廚具商行專業(yè)定做各種不銹鋼柴火灶，燒餅爐，永康餅爐等。我們秉承顧客至上，誠(chéng)信務(wù)實(shí)，銳意進(jìn)取，精益求精的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持質(zhì)量，誠(chéng)信的原則.為廣大客戶提供完善的服務(wù)，優(yōu)良的產(chǎn)品。

下面為您介紹柴火灶：

時(shí)間難以駕馭生活節(jié)奏，時(shí)常光顧城市間的大小餐館，不知從何時(shí)開始，冒出了一個(gè)久違又時(shí)尚的品牌：柴火灶。這名詞對(duì)于我們這些出生于七十年代的人來(lái)說(shuō)為熟悉不過(guò)，它在那物質(zhì)匱乏的年代里慰籍過(guò)一個(gè)不免滄桑的童年時(shí)代。在繁忙的街市中，柴火灶如枯木逢春，確確實(shí)實(shí)地吸引了眾多戀舊的目光，那追隨的目光比柴火灶烹制的美味更耐人尋味。

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現(xiàn)在越來(lái)越多的人們喜歡吃農(nóng)家菜，除了材料的新鮮爽口外，其中有很大一部分原因是農(nóng)村的柴火灶臺(tái)可以保持原有的風(fēng)味，更顯原始口味，因此，雖然液化氣灶，煤爐灶已經(jīng)步入了農(nóng)村，但是柴火灶臺(tái)仍然是許多農(nóng)村的廚房設(shè)備，而農(nóng)村的廚房也是十分重要的一個(gè)場(chǎng)所。

商用柴火灶工作原理

大功率商用大灶臺(tái)的出現(xiàn)，無(wú)疑是廚師行業(yè)的一大福音，它具有著眾多傳統(tǒng)煤氣爐不具備的優(yōu)點(diǎn)，也是因此才被眾多單位餐飲所引用，那么，它到底是如何工作的呢?

一、加熱原理

柴火灶說(shuō)到如何工作，自然就少不了加熱原理，商用電磁爐的加熱原理與傳統(tǒng)煤氣灶的加熱方式是不同的，所有得熱源能量都是來(lái)自于鍋具低部直接產(chǎn)生滴熱量啊，而不是根據(jù)大灶臺(tái)自身發(fā)熱然后間接傳導(dǎo)給鍋具，正因?yàn)槿绱耍噪姶艩t的熱效率要比傳統(tǒng)炊具的出近1倍，同時(shí)它也打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流(又稱為渦流)的加熱原理進(jìn)行工作，即同過(guò)電子印制線路版組成部份產(chǎn)生交流變磁場(chǎng)。