鮮切蔬菜又名輕度加工蔬菜，是指對新鮮蔬菜進(jìn)行整理、清洗、切分、 保鮮、包裝等處理，并使蔬菜保持生鮮狀態(tài)的制品。然而蔬菜含水量高、組織脆嫩、營養(yǎng)豐富、易變質(zhì)，因此鮮切蔬菜需經(jīng)過處理才能在常溫下長期保藏。

現(xiàn)有的鮮切蔬菜的加工過程中，通常使用護(hù)色液來浸泡蔬菜，例如水楊酸、山梨酸、苯甲酸等化學(xué)防腐劑對蔬菜進(jìn)行保鮮，并進(jìn)行了大量研究，取得了良好的效果。然而，由于化學(xué)合成防腐劑的安全性問題，人們越來越注重天然防腐劑的研究。因此迫切需要研制無公害的鮮切蔬菜保鮮加工技術(shù)。

　隨著年齡的增加，很多人表現(xiàn)出來各種隱患，比如腰腿疼、、、皮膚松弛、長斑等等，因此越來越多的人對于健康保健格外重視，甚至服用了大量的但是效果也不夠明顯。基于這種現(xiàn)狀，莎家邦快餐配送公司想要告訴大家的是，其實(shí)通過食物就能起到很好的保健作用，你知道嗎?相信很多人對此保持疑惑，下面就聽我娓娓道來，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

1. 多吃莓，不生病。這里提到的莓包括了很多種，比如我們常見的草莓、藍(lán)莓還有黑莓、蔓越莓等等，在美國的研究中已經(jīng)表明，藍(lán)莓這種水果是一種含物量的水果，莓的顏色是來自于花青素，其中的物能夠中和自由基，預(yù)防各種慢性疾病，2. 多吃奶制品，不生病。

對于食堂日常經(jīng)營來說蔬菜配送有著至關(guān)重要的作用，下面莎家邦食品生產(chǎn)有限公司來為大伙詳細(xì)講一講：

在餐飲辦理過程中，蔬菜食材配送一向都是十分重要的一個環(huán)節(jié)，假如這個環(huán)節(jié)在日常作業(yè)中出現(xiàn)了問題，那么將會直接影響到整個餐飲辦理的有序進(jìn)行。蔬菜配送的主要作業(yè)便是將新鮮的蔬菜及時的送達(dá)到食堂中，不能耽誤正常的使用時間，并且不能出現(xiàn)過早的送達(dá)，過早送達(dá)會影響到蔬菜的新鮮程度，所以，蔬菜配送關(guān)于時間的把控要求十分嚴(yán)格。

關(guān)于企業(yè)配餐的問題，接下來就為大家解答一下吧。

1菜盡量是有葷有素，種類齊全。2場就做好酸堿平衡的搭配。3菜和主食、點(diǎn)心等食物要間隔穿插上，點(diǎn)心要有甜有咸，盡量多用發(fā)面點(diǎn)心。4菜原料花樣品種齊，選用根莖葉花瓜果等齊全原料。5果要求多搭配顏色不同、品種不一、悅目的新鮮水果。

　餐飲配送司機(jī)是與客戶面對面接觸的人，他們愈加了解客戶需求，所以，更需求具有專業(yè)實(shí)質(zhì)的人來從事這份公司。除了司機(jī)之外，還有配送部們的主管、配送文員等幫助作業(yè)，每一個環(huán)節(jié)都需求保證準(zhǔn)確性，否則會形成退換貨，而且?guī)砗芏嗤对V。