酒店廚房里的設(shè)備以及外表的其他裝修都是有使用期限的，達(dá)到一定年限就需要進(jìn)行改造裝修，同時(shí)陳舊的廚房設(shè)備需要重新更換成符合現(xiàn)代使用標(biāo)準(zhǔn)的廚房設(shè)備，一般酒店舊廚房改造裝修會(huì)有以下幾個(gè)問(wèn)題：

800人以上的酒店廚房需要改造:

廚房環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、廚房的使用運(yùn)營(yíng)成本越來(lái)越高（對(duì)水電的使用量越來(lái)越高）、廚房設(shè)備達(dá)不到使用標(biāo)準(zhǔn)、廚房規(guī)模不夠不足以滿足現(xiàn)在的需求。

1. 酒店舊廚房改造需要注意的點(diǎn)：地板以及墻壁的翻新、廚房設(shè)備的更換、抽排系統(tǒng)的改造、廚房?jī)?nèi)部空間擴(kuò)大規(guī)模。

2. 酒店廚房改造完畢需及時(shí)維護(hù)：酒店廚房的維護(hù)保養(yǎng)需要酒店廚房工作人員的共同努力，定期開(kāi)展酒店廚房設(shè)備維保培訓(xùn)，平時(shí)講廚房設(shè)備的合理使用納入考核范圍，提成廚房工作人員的綜合素質(zhì)，每次使用廚房設(shè)備后保證廚房設(shè)備干凈整潔，無(wú)污漬無(wú)油漬。

3. 酒店舊廚房改造需要遵循以下幾個(gè)原則：

800人以上用餐酒店舊廚房設(shè)備改造

平面設(shè)計(jì)師在重新規(guī)劃設(shè)計(jì)廚房的時(shí)候，需要特別注意廚房設(shè)計(jì)的安全。設(shè)計(jì)廚房時(shí)，要小心尖銳的突出角，如頭頂上的器具，排油煙機(jī)等。可以把這些角設(shè)計(jì)成圓角，或者用玻璃紙包住它們，或者用一些能包住角的塑料小套子（能用便貼紙粘住的那種）。而且，廚房里避免用墊子，席子，以防有人拿著盤(pán)子，盛有開(kāi)水的茶壺時(shí)滑倒受傷。

嚴(yán)格控制水電線路、燃?xì)夤艿雷呦?

排水流暢，保證污水可及時(shí)排出，同時(shí)在出水口安裝污水凈化器，待污水凈化之后與城市地下排水管道連接。電線不私搭亂接，有條不紊，留足插座便于大型廚房設(shè)備的合理使用。廚房燃?xì)夤艿啦煌谄渌墓芫€，不允許私自改造安裝，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該保留好燃?xì)饨玉g口。

酒店舊廚房改造按需制定好設(shè)計(jì)規(guī)劃方案，進(jìn)行合理的翻新改造，讓廚房的功能愈加完善，有需要的朋友們，可以咨詢我們廣州天圣廚房設(shè)備哦~

800人以上就餐廚房設(shè)計(jì)是廚房工程設(shè)計(jì)需要注意哪些？

今天廣州天圣就來(lái)分享下廚房設(shè)計(jì)的一些要點(diǎn)給大家：

1.廚房的門和冰箱門開(kāi)的時(shí)候不要沖突。

2.櫥柜的抽屜不要設(shè)置在柜子的角落。

3.廚房地面適合用防滑及質(zhì)料厚的地磚，并且接口要小的，這樣才不利積藏污垢，便于打掃衛(wèi)生。

4.廚房還要多預(yù)留很多插孔，因?yàn)閺N房的電器較多，并且需要安裝漏電保護(hù)裝置。

5.廚房的燈光要充足，燈光必須是白色，否則會(huì)影響顏色的判斷，以至食物是否熟也無(wú)法辨別出來(lái)，并且要避免燈光產(chǎn)生陰影，所以射燈是不適合使用的。

6.如果廚房也是要裝暖氣，那么我們?cè)谘b修廚房前就要把廚房?jī)?nèi)的暖氣片考慮進(jìn)去，這樣防止柜門、抽屜碰撞。

7.廚房的窗戶和瓷盆的龍頭不要沖撞。

8.灶臺(tái)和洗菜池的距離不宜太遠(yuǎn)或太近。

9.在廚房?jī)?nèi)放置冰箱，冰箱的位置不宜靠近灶臺(tái)，因?yàn)樵钆_(tái)要產(chǎn)生熱量而且又是污染源，影響冰箱內(nèi)的溫度。

10.冰箱的位置也不宜太靠近洗菜池，避免因池盆的水濺出來(lái)導(dǎo)致冰箱漏電。

11.切菜板放在靠近窗口讓陽(yáng)光照射。

12.灶臺(tái)避免接近窗口，以防風(fēng)把灶火吹熄。

13.廚房中儲(chǔ)藏、洗滌、烹調(diào)三大功能區(qū)，往往形成工作的三角形，依不同戶型可以設(shè)計(jì)為一字型、U型、L型、走廊型、變化型等，各有優(yōu)勢(shì)。

14.廚房的材料一定要耐水。廚房是個(gè)很潮濕易積水的場(chǎng)所，所以表面裝飾用材料都應(yīng)選擇防水耐水性能優(yōu)良的材料。地面、操作臺(tái)面的材料應(yīng)不漏水、不滲水。墻面、頂棚材料應(yīng)耐水、可用水擦洗。

15.廚房材料不僅要耐水也要忌，火是廚房必不可少的能源，所以廚房里使用的表面飾必須注意防火要求，尤其是灶臺(tái)周圍更要注意材料的阻燃性能。

那么，您如果要做廚房設(shè)計(jì)和采購(gòu)廚房設(shè)備，或者需要做廚房工程可以來(lái)咨詢一下廣州天圣或者來(lái)我們司考察看看！廣州天圣期待您的到來(lái)！

酒店設(shè)計(jì)是一門復(fù)雜，翻碎的學(xué)問(wèn)。不論是作為設(shè)計(jì)師還是酒店的經(jīng)營(yíng)者，酒店的設(shè)計(jì)規(guī)范是我們必懂的知識(shí)，這關(guān)系到酒店日后運(yùn)營(yíng)的效率和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。因此在酒店籌建前，酒店設(shè)計(jì)規(guī)范是依據(jù)，下面我們就來(lái)了解一下酒店設(shè)計(jì)規(guī)范都有哪些？

1200人左右的酒店廚房怎么設(shè)計(jì)

一、接待大廳

1、接待大廳寬敞、裝修豪華、光線充足。

2、有與酒店規(guī)模、五星級(jí)相適應(yīng)的總服務(wù)臺(tái)，總服務(wù)臺(tái)有中英文標(biāo)志、分區(qū)段設(shè)置接待、問(wèn)訊、結(jié)帳、24小時(shí)有工作人員在崗。

3、提供留言服務(wù)、一次性總帳單結(jié)帳服務(wù)、服務(wù)、24小時(shí)提供外幣兌換服務(wù)。

4、總服務(wù)臺(tái)提供酒店服務(wù)項(xiàng)目宣傳品、酒店價(jià)目表、中英文本市交通地圖，全國(guó)旅游交通地圖、本市和全國(guó)旅游景點(diǎn)介紹、各種交通工具時(shí)刻表、報(bào)刊雜志等。

5、可8小時(shí)直接接受國(guó)內(nèi)、國(guó)際客房預(yù)訂，有酒店和客人同時(shí)開(kāi)啟的保險(xiǎn)箱、設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接員、專職行李員、值班經(jīng)理、大堂經(jīng)理。

6、在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所、提供店內(nèi)服務(wù)和安排出租車服務(wù)、門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道、配備輪椅。

7、至少能用2種外語(yǔ)提供服務(wù)（英語(yǔ)為必備語(yǔ)種），總機(jī)至少能用3種外語(yǔ)提供服務(wù)（英語(yǔ)為必備語(yǔ)種），各種指示用和服務(wù)用文字至少用中英文同時(shí)表示。

二、客房

1、至少有40間（套）可供出租的客房，70%客房的面積（不含衛(wèi)生間和走廊）不少于20平方米，至少有5個(gè)開(kāi)間的豪華套房，有殘疾人客房。

2、客房裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫(xiě)字臺(tái)、衣櫥及衣架，茶幾，座椅，床頭柜、床頭燈，臺(tái)燈，落地?zé)?、全身鏡，行李架等配套家具。

3、衛(wèi)生間用豪華建筑材料裝修地面、墻面、頂棚，用良好的排風(fēng)設(shè)施，110/220V電源插座，電話副機(jī)，吹風(fēng)機(jī)和體重稱。裝座便器。梳妝臺(tái)，浴缸并帶淋浴噴頭，配浴簾，晾曬繩，24小時(shí)供應(yīng)冷熱水。