筍的制作過程，上海龍須筍龍須筍正宗做法

筍的制作過程

    洗筍冷筍剝出去后用天然山泉水清洗，洗出去殘渣和土壤。上海龍須筍，煮筍清洗整潔后放進大鐵鍋中，再燒上木柴用山泉水文火慢煮，煮筍一般要煮一夜，因為要操縱熟度，因此 必須輪流換班值班。碳烤煮好的筍還不可以馬上劃絲（會），必須置于竹墊中用碳火不斷烤制，直到水份烤干。泡浸將以前烤干的筍干，置于器皿中用煮沸的天然山泉水泡浸，直到打開。

     劃絲右手把握住泡開后的筍干底端，左手持縫制用的細針沿泡開后的筍干底端一厘米處往筍尖上割開，將其所有劃成細絲 碳烤將劃成細絲后的冷筍再度不斷烤干，就做成了小雪花筍注：北京龍須筍，烤筍一定要碳烤，碳烤的筍干更易泡開，并且能能夠更好地維持冷筍的營養(yǎng)成分和口味的脆響。第九步：包裝袋子包裝袋密封性儲存，置于蔭涼干躁處，避免返潮。

     峨眉山沐之源食品有限公司是全國制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為,把峨眉山特色旅游產品推廣至全國各地，在龍須筍品類行業(yè)里有了定價權。公司每年以訂單采購形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產線。公司長期堅持自主創(chuàng)新努力實施品牌戰(zhàn)略，從商標注冊開始，正一步一個腳印申報和爭創(chuàng)四川品牌、中國品牌產品。

竹子的生長發(fā)育速度更快，上海龍須筍龍須筍正宗做法

竹子的生長發(fā)育速度更快

       竹子的生長發(fā)育速度更快,因而竹海內的土壤層營養(yǎng)物質耗費巨大,而竹子為喬木灌木,本身干枝枯葉較少,不能填補土壤層營養(yǎng)物質要求,因而,必須對釣月木土壤層開展肥料填補,而根據科學研究施肥,上海龍須筍，在確保竹海生長發(fā)育需要的肥料的與此同時,提升土壤層欠缺的營養(yǎng)元素,更有益于竹子提升單棵竹板材生產量、改善竹板材品質,提升春筍生產量和質量。 北京龍須筍，竹子的施肥方式一般有二種,一是根處施肥,二是內壁施肥。近些年又提升了竹腔施肥和竹鞭施肥二種施肥方式。

       峨眉山沐之源食品有限公司是全國制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產品,把峨眉山特色旅游產品推廣至全國各地，在龍須筍品類行業(yè)里有了定價權。公司每年以訂單采購形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產線。公司長期堅持自主創(chuàng)新努力實施品牌戰(zhàn)略，從商標注冊開始，正一步一個腳印申報和爭創(chuàng)四川品牌、中國品牌產品。

春筍，北京龍須筍龍須筍正宗做法

春筍

      春季要吃春菜，“春菜”的春筍可不可以錯過了！春季的竹筍盡管價錢相對性較高，四川龍須筍，可是這時的竹筍卻也是營養(yǎng)成分大、細嫩、美味的情況下。 大家挑春筍的情況下，一定要睜大雙眼、細心選擇，除開要選擇很大一點的、圓溜溜、白白、皮少筍肉厚的筍，還需要留意下列2點： 

     看竹節(jié)：竹筍的竹節(jié)間距較為近并且較為密表明竹筍的生長發(fā)育時間較短，那樣的春筍細嫩甜脆、上海龍須筍，口感好；相反，竹節(jié)間距很大的竹筍便會較為老，吃起來口味會少許多。 

    看根部：新鮮的竹筍根部呈河馬牙白色，竹節(jié)處的小點點也呈白色，北京龍須筍，拿手輕輕地一掐非常容易剪斷，那樣的春筍細嫩，一般全是剛挖到的；而老的竹筍根部的色調會偏暗，竹節(jié)處的小點點呈灰黑色、且底端會很不光滑，尤其硬，拿手掐是掐沒動的，使非常大的勁很有可能也總是留有個手指甲痕，那樣的春筍吃起來口味也就不容易好。