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真空包裝主要應用于20世紀60年代和70年代的肉類產(chǎn)品，德國是世界上包裝工業(yè)富裕的國家之一，其真空包裝機和真空包裝技術是眾所周知的。1965年生產(chǎn)了臺熱成型真空包裝機。對肉的真空包裝進行了大量的研究，損失了大量的成果，如烤肉的包裝、真空后加入適量的氧氣、真空后加入適量的二氧化碳到含有40%脂肪的香腸中等。面包和花生是真空充氮的，適當?shù)亩趸嫉取?br />

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因此，裝常溫的蔬菜或冷凍食品，會相對安全一些。當然，平時要盡量做到不使用塑料袋盛放食品。可以在買菜時自己帶個籃子或布袋;迫不得已使用時，回家后，也應盡快將塑料袋中的食物取出。

    真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或二 三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進入袋內(nèi)，對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶于脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、細菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。

復合袋生產(chǎn)工藝流程對于廠家來說，不是很難的操作進程，但是要工作人員仔細去對待，在生產(chǎn)復合袋工工藝流程中，要做到以下：

1、供文件排版（或者供給樣品袋，廠家依照樣品袋做文件后給客戶承認）

2、排版承認后付定金組織生產(chǎn)。

3、要打版的會產(chǎn)生上機費用，復合袋生產(chǎn)流程比較繁瑣，要通過制版、上機印刷、上復合機復合兩次、然后放烘干箱放48小時、再上分切機分切、分切后再上制袋機制袋成型、終通過品檢后包裝。每一道工序要很大損耗及人工，而且耗時長。

4、印刷前會供給版廠提供彩稿，可現(xiàn)場參照彩稿調色彩。

5、濕式復合法：濕式復合法也叫濕法層壓復合，其工藝進程是：層基材（如塑料薄膜、鋁箔等）外表涂布水溶性或水乳性粘合劑，在濕潤狀態(tài)下即與第二層基材（如紙、玻璃紙等）一起通過復合設備進行擠壓復合，然后再通過熱烘道烘干除掉溶劑，使兩層基材復合在一起。

6、涂復法：是指在薄膜外表涂動性的物質，使薄膜外表構成緊貼著皮膜的一種方法。可以進步薄膜的熱粘合性、防濕性、氣體隔絕性、紫外線吸收性及抗靜電性等功能。