新型商用面條機(jī)想要讓它壓制出更好的面條，對(duì)它的清潔保養(yǎng)是不可少的，面條加工完后機(jī)器上面會(huì)留有面團(tuán)和面粉，如果沒有及時(shí)清除掉，干燥后面團(tuán)就會(huì)形成面渣，下次再使用時(shí)會(huì)給生產(chǎn)帶來影響。

       新型商用面條機(jī)的性能特點(diǎn)　

   　1、采用齒輪傳動(dòng)，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、安全可靠。

　　2、減速機(jī)，鏈輪鏈條傳動(dòng)，噪音低，使用壽命長(zhǎng)。

　　3、操作安全，衛(wèi)生清潔。

　　4、采用自動(dòng)挑條系統(tǒng)，、質(zhì)量好。

　　5、自動(dòng)輸送、自動(dòng)斷面、自動(dòng)上桿，一次成型，節(jié)省勞動(dòng)力。

　　6、多組軋實(shí)，軋輥拉絲，喂料均勻，面板整齊。

面條機(jī)烘干系統(tǒng)

　　由烘干運(yùn)行主傳動(dòng)、鋼絲繩、鏈條吊掛裝置、鋼結(jié)構(gòu)散熱吊風(fēng)扇、排潮風(fēng)機(jī)、蒸汽加熱管、傳感器、溫濕度檢測(cè)控制儀、電器控制柜等組成。面條機(jī)的面條缺少的是人工干預(yù)后的生氣，手搟面是手工成品，面條機(jī)的面或許很好吃，手搟面或許也會(huì)吃口不佳，但是從都是高品質(zhì)成品結(jié)果來看，手搟面更能引發(fā)味蕾和視覺的親和力，手搟面好吃。移動(dòng)式鋼絲繩吊掛采用無級(jí)調(diào)速，以每分鐘10一14桿速度把掛面送人三個(gè)烘干區(qū)內(nèi)。1區(qū)冷風(fēng)定條，防止面條伸長(zhǎng)及表面快速烘干;2區(qū)保潮出汗，為達(dá)到掛面內(nèi)部水分?jǐn)U散及控制表面干燥程度的高溫多濕烘干;3區(qū)降溫散熱，以成品為目的緩慢烘干。

面條機(jī)切條：壓好的面片會(huì)由切面刀切成粗細(xì)一致的掛面條，面條的規(guī)格是由面刀決定，而面刀的質(zhì)量精度及安裝不當(dāng)會(huì)使面條出現(xiàn)疙瘩，并且還可能使面條的成型不好。面條機(jī)自動(dòng)上架尾端剪齊裝置由提升、上桿、尾端剪齊、控制柜所組成。面刀的下方安裝有切斷刀，可以將面條橫向切斷，掛面條的切斷的長(zhǎng)度是由其轉(zhuǎn)速?zèng)Q定，可以根據(jù)需要調(diào)整。

烘干：切斷成型的掛面條可以通過自然晾曬或使用專用的烘干設(shè)備將掛面烘干，后再由切面刀將掛面切成長(zhǎng)短一致的面條。