蔬菜配送水產(chǎn)品類商品配送標(biāo)準(zhǔn)

蔬菜配送水產(chǎn)品類商品配送標(biāo)準(zhǔn) 所供水產(chǎn)品必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無異味、無霉?fàn)€變質(zhì)，中選商應(yīng)提供相關(guān)的明、檢驗(yàn)報(bào)告材料以及與企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營(yíng)范圍相符的明文件（原件/復(fù)印件）等證明材料。 1.活鮮魚類 在水中游動(dòng)自如,反應(yīng)敏捷; 無傷殘、無畸形、無病害；鱗片完整無損，無皮下出血現(xiàn)象及紅色魚鱗。 2.活鮮蝦類 個(gè)大而均勻，活蹦亂跳（或能活動(dòng)） 3.活鮮蟹類 大閘蟹——青皮、白肚、黃毛、金螯及蟹腳剛勁有力，膘壯肉厚，膏多，堆在地上，能迅速四面爬開。 海蟹——體肥、甲殼色澤正常，腹部潔白，雌蟹有膏時(shí)，頭胸甲棘尖，反面透黃色，螯及蟹腳有力。 4.貝類 雙殼貝類——外殼具固有色澤，平時(shí)微張口、受驚閉合，斧足與觸管伸縮靈活，具固有氣味。 單殼貝類——貝肉收縮自如，用手指撫平后能回縮。 5.鹽漬海產(chǎn) 堅(jiān)實(shí)而具韌性，手指甲掐之可破、脆嫩；輕腥氣、鹽味；有光澤；無污物和泥漿。 6.蔬菜類 1、新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理，千萬不要百浸泡，可將水稍微甩甩，但不要甩太干；水不能點(diǎn)太多，多了容易爛； 2、然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點(diǎn)呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對(duì)流是的，分幾處多扎幾個(gè)小口就可以達(dá)到對(duì)流。這樣可以保持蔬菜專大葉菜里面的水分不會(huì)那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮。 3、另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，屬根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。

補(bǔ)充鈣劑能不能與牛奶同時(shí)服用

補(bǔ)充鈣劑能不能與牛奶同時(shí)服用 有人在骨質(zhì)疏松癥時(shí)，采用食療和藥療同時(shí)進(jìn)行的方法，為了達(dá)到更好的吸收效果而將牛奶與鈣劑同時(shí)服用。但這種做法并不合理。 牛奶是一種富含鈣質(zhì)并且吸收良好的普通食物，每100毫升牛奶中就含有鈣質(zhì)約120毫克，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪含量也都較高，單純喝牛奶時(shí)鈣的吸收已經(jīng)達(dá)到或接近飽和的范圍了。如果將鈣劑與牛奶同時(shí)服用，就可能造成鈣質(zhì)的浪費(fèi)。因?yàn)楫?dāng)鈣質(zhì)攝人量達(dá)到一定范圍時(shí)，再增加鈣的攝入就可能導(dǎo)致胃腸道對(duì)鈣的吸收下降。 另一方面，鈣制劑與牛奶混合后，可能導(dǎo)致牛奶中的大分子膠質(zhì)發(fā)生變性，形成絮狀沉淀，影響牛奶的感官性狀。 鈣制劑與食物的組合是與米、面等富含淀粉、乳糖、葡萄糖的食品共同服用，能夠更有利于鈣質(zhì)的吸收。

食堂承包也要講究效率管理

食堂承包也要講究效率管理 東莞食堂承包公司指出，生產(chǎn)效率是衡量食堂食品生產(chǎn)組織的合理性、生產(chǎn)技術(shù)的先進(jìn)性和員工勞動(dòng)積極性的標(biāo)志之一。 （一）影響生產(chǎn)效率的因素 影響生產(chǎn)效率的因素很多，歸結(jié)起來可分為內(nèi)在因素和外在因素。 (l）內(nèi)在因素。對(duì)生產(chǎn)效率的影響很微妙。當(dāng)員工情緒穩(wěn)定高漲時(shí)，會(huì)有很高的工作熱情，生產(chǎn)效率非常高；反之則相反。 (2）外在因素。如工作環(huán)境，設(shè)施、設(shè)備不完善，人員配備不合理等，這些因素對(duì)廚房生產(chǎn)效率也有影響。 （二）提高食堂食品生產(chǎn)效率的方法 1．合理的廚房生產(chǎn)方式 合理的廚房生產(chǎn)方式，可以為食堂帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益。 2．食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代食堂食品規(guī)模生產(chǎn)的質(zhì)量保證。在生產(chǎn)中，要求不同時(shí)間、不同地點(diǎn)生產(chǎn)同一品牌的產(chǎn)品，品質(zhì)保持高度的一致性。 3．使用的廚房設(shè)備 先進(jìn)的機(jī)械化食堂生產(chǎn)設(shè)備，能在很大程度．上替代廚師的工作，如廚房的一些加工設(shè)備：切片機(jī)、粉碎機(jī)、攪拌機(jī)、去皮機(jī)等。這些機(jī)械設(shè)備的運(yùn)用，不僅節(jié)約了大量的人力，而且還保證了原料的加工質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率。

企業(yè)單位食堂外包管理,有著不得不承認(rèn)的優(yōu)勢(shì)

企業(yè)單位食堂外包管理，有著不得不承認(rèn)的優(yōu)勢(shì) 食堂由專業(yè)餐飲服務(wù)公司經(jīng)營(yíng)管理，本公司只負(fù)責(zé)監(jiān)督，省去本公司在食堂上的管理，采購(gòu)，物流，廚務(wù)人員安排，廚房設(shè)備維護(hù)等各方面的繁瑣事項(xiàng)和費(fèi)用，本公司也可以優(yōu)化資源及人員配置。從而更好的促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。食堂外包公司可預(yù)付伙食費(fèi)，實(shí)行先吃飯后付款的承包方式，結(jié)帳方式雙方商定定期結(jié)付，不僅省去了本公司每天現(xiàn)金支出的麻煩，也省去了公司很大一部分運(yùn)轉(zhuǎn)資金。如果將食堂承包給專業(yè)正規(guī)有資質(zhì)的餐飲公司還是很安全的，其好處也是大于壞處，可以達(dá)到雙贏的效果。 專業(yè)的餐飲服務(wù)公司有規(guī)范的飯?zhí)霉芾恚碌慕?jīng)營(yíng)理念，專業(yè)的廚房工作人員，能提供專業(yè)人的餐飲服務(wù)。人們的飲食問題一直是大家關(guān)注的焦點(diǎn)之所在，健康、合理的飲食方法可以給我們帶來強(qiáng)壯的體魄，身體是革命的本錢，只有這樣才能保證我們?nèi)ジ玫膶W(xué)習(xí)和工作。學(xué)生時(shí)代是我們正長(zhǎng)身體的時(shí)間，所以學(xué)生時(shí)期的飲食問題更不容忽視。而對(duì)于學(xué)生來說，學(xué)校食堂是他們主要的用餐場(chǎng)所，所以學(xué)校食堂承包的管理就顯得尤為重要。如何合理、健康的制定飲食規(guī)劃對(duì)于正在處在成長(zhǎng)期的孩子們是至關(guān)重要和影響深遠(yuǎn)的。我公司作為一家專業(yè)的食堂承包公司，會(huì)更好地辦好學(xué)校食堂承包，盡全力改善師生伙食，相信健康美味的飲食對(duì)于增進(jìn)師生員工的身體健康，保持穩(wěn)定且正常的教學(xué)秩序和學(xué)習(xí)情緒也有著重要的意義。