小米一般含糠較多，糠內(nèi)含有較多的脂肪，高溫條件下易變質(zhì)、變味。所以小米儲藏時要注意以下幾點：1、通常將小米放在陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰干。2、儲藏前應(yīng)去除糠雜。小米之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。3、儲藏后若發(fā)現(xiàn)吸濕脫糠、發(fā)熱時，要及時出風(fēng)過篩，除糠降溫，以防霉變。4、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發(fā)現(xiàn)后可將上部生蟲部分排出單獨處理。在容器內(nèi)放1袋新花椒即可防蟲。

小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。⒌在盧氏一帶，有用糯性小米做成長條形類似粽子的食物，一般稱之為hubao（發(fā)音類似于糊包），每逢端午，吃的不是粽子而是hubao，hubao是用糯性小米加紅豆外裹一種被當(dāng)?shù)厝朔Q之為糊包葉的葉子和竹葉上鍋蒸成。小米失去了保護層，籽粒較小，糧堆孔隙度小，雜質(zhì)多，內(nèi)外氣體不易交換。食用方法有兩種，一種是涼吃，另一種是蒸熱后吃。bubao吃起來有略粘，且?guī)в幸还珊~特有的青澀味和竹葉的清香，小編推薦hubao的食用方法是蒸熟后撒糖吃。

【紅棗小米粥】，你可別小瞧了它，小碗粥有大能量哦。不但補脾潤躁，寧心，多夢，納食不香，尤其小米對于胃不好的朋友更要多吃，因為小米是治胃的佳品哦，無論是老夫老妻，還是戀愛中的男女煲上一鍋暖暖的粥，端給心愛的人，尋找那失去已久的小溫暖。優(yōu)劣特質(zhì)⒈優(yōu)質(zhì)小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質(zhì)。有吃夜宵習(xí)慣的朋友，加班到深夜的您，如果想吃東西喝上一點粥也是很不錯的選擇。

谷子忌連作，連作病害重，谷莠多，生長發(fā)育不良。春谷的前作以豆茬、甘薯茬較好，夏谷以小麥茬較好。

整地播種谷子的根系發(fā)達(dá)，吸肥能力強，因此施足基肥有顯著的增產(chǎn)效果。在耕地前每667平方米施用有肥料2500～3000千克、過磷酸鈣40～50千克、尿素10～15千克。種植有機黑小米要選擇地勢較高，陽光充足，通風(fēng)條件好，肥力較好的嶺地、二階地，嚴(yán)禁在陰暗濕潤，通風(fēng)采光條件差的河灘地、溝坎地栽種，地塊土壤好選擇紅粘土或紅砂土。施肥后進行耕翻整地，整地要做到細(xì)、平、實，有利于保墑，為一播全苗打下基礎(chǔ)。