超市生鮮水果貨架陳列的規(guī)范要求：

1、按分類、形狀、大小分開陳列

（1）水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分別陳列；

（2）形狀相似、大小相似的相關品項相鄰陳列；

2、各種顏色搭配陳列

利用水果的天然色澤，搭配陳列會更美觀、更刺激購買欲。

例如：紅（蛇果）綠（青蘋果）黃（黃香蕉蘋果）粉紅（富士蘋果）相鄰陳列。

3、陳列的方法：

圓積型、圓排型、平臺型、突出型、關聯(lián)型、前進立體型、開放型（裸陳列）

如何選擇水果貨架的尺寸

1、水果貨架的高度選擇

水果貨架的高度較關鍵的是較上層水果框的高度，因為人的平均視線高度在160-170cm，所以水果貨架較上層水果框的高度應該在這個高度以下，以方便顧客挑選水果。

2、水果貨架應該配置的東西有哪些？

水果貨架為了達到良好的展示和促銷效果，可以選擇的配套有POP燈箱，鏡面，宣傳標牌，商品標示及價格標簽等。這些小配件的選擇，可以使客戶購買時更簡單明了，水果的陳列和展示效果更好。

水果貨架的常見材質類型：

　　1、全木質水果貨架

　　全木質水果貨架一般是松木或者杉木，木板采用磥絲連接，外觀大方，展示效果好，適用于糧食存儲展示、干貨展示以及水果展示等，缺點在于木質的后期保養(yǎng)不宜進行，且移動組裝較復雜，適用于超市、商場等不經常調整的地方使用；

　　2、鋼木結合水果貨架

　　這種貨架是在全木質蔬果架的基礎上，將支撐結構使用好的方管結構或者角鐵焊接或者螺絲連接。水果蔬菜陳列筐為木質，鋼木結合水果貨架的好處在于支撐結構為鋼制，鋼制結構簡單，拆裝方便，堅固耐用，利于運輸。

　　3、鋼制水果貨架

　　采用方管焊接結構，框架分體結構，可以進行自由組裝，水果陳列筐采用優(yōu)i質塑料。2、如果超市有條件的話，略寬大一點是非常好的，包括生鮮貨架與生鮮貨架之間的通道。鋼制水果貨架的好處在于結構簡單、運輸方便，水果展示效果好，因為鋼制結構可以考慮采用多層陳列，底部儲存的形式，提高店面展示效果。水果筐采用透氣性結構，利于水果的透氣性，增加水果架期。

鋼木水果蔬架的優(yōu)點是其結構相對簡單。1、超市生鮮貨架之間走道的距離雖然沒有明確規(guī)定，往往是按照門店面積確定的。以鋼為框架，將水果和蔬菜陳列在展示籃中，可隨意組合，顯示效果很好。上面是水果的展示，下面還可以放一些貨品，使用很方便。生鮮果蔬貨架一般采用鋼架、鋼木復合貨架或木制品貨架，使用的形狀一般是方形和矩形，有單層和多層多種展示效果。

那么，再來看大小，現(xiàn)在水果蔬菜超市的貨架一般都是定制的，即使有庫存貨架也需要廠家來店里實際測量，然后根據(jù)實際情況來安排貨架的大小。