海鮮池系統(tǒng)與進(jìn)排水系統(tǒng)，超市海鮮池多為可移動(dòng)式或混凝土、磚混或玻璃鋼結(jié)構(gòu)，其主要構(gòu)造及要求如下。(1)海鮮池面積通常流水魚(yú)池的底面積為10一100平，魚(yú)池面積過(guò)大，水體不容易均勻交換，投撤的餌料不能均勻分布水面，容易造成池魚(yú)攝食不均。同時(shí)，大池周轉(zhuǎn)不便，靈活性較小。隨著工廠化程度的提高，目前多趨向于小型魚(yú)池。如韓國(guó)鮮碟類養(yǎng)殖池多為8m*8m，,我國(guó)多為6m*6m，小型池餌料利用率高，容易調(diào)節(jié)水流量，便于管理，并可提高生產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。(2)魚(yú)池深度魚(yú)池水深一般不超過(guò)1m。若養(yǎng)殖游動(dòng)性較強(qiáng)的魚(yú)類，如鱸魚(yú)、黑鰓、美國(guó)紅魚(yú)等，可適當(dāng)增加魚(yú)池高度(1.5-2m)，以免魚(yú)躍出池外。

海鮮池人員的操作規(guī)程，1、 交接操作規(guī)程 (1) 交班 ① 需將當(dāng)天廚房領(lǐng)料單、銷售記錄、機(jī)組運(yùn)行記錄、海鮮損失記錄一起交于下一斑； ② 檢查上一班交班事項(xiàng)的處理結(jié)果，作好交班記錄； ③ 若當(dāng)班發(fā)現(xiàn)處理不好的問(wèn)題，需下一班幫忙解決處理的應(yīng)寫(xiě)在交班本上或通報(bào)上司。 ④ 當(dāng)班時(shí)接上司新指令，記錄交接。 (2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令； ② 查看水溫、鹽度等數(shù)據(jù)及過(guò)濾系統(tǒng)情況是否正常； ③ 保護(hù)好用具及測(cè)量?jī)x器； ④ 若發(fā)現(xiàn)儀器、用具損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)告，以作出合理解決。

海鮮池人員的操作規(guī)程：當(dāng)班 ① 開(kāi)市前后搞好池內(nèi)及規(guī)定區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生； ② 接班前整理好用具、盛器、記錄本，清除缸內(nèi)的雜質(zhì)，做好開(kāi)市前的準(zhǔn)備； ③ 銷售人員應(yīng)與導(dǎo)購(gòu)員配合，做好銷售工作； ④ 作好銷售記錄工作； ⑤ 做好魚(yú)缸保養(yǎng)及衛(wèi)生工作，當(dāng)班時(shí)要注意操作安全。海鮮驗(yàn)收貨配合運(yùn)作程序 A、 初定地點(diǎn)：?jiǎn)T工通道門(mén)口(冷庫(kù)斜對(duì)面) B、 驗(yàn)貨時(shí)間：由海鮮池提前通知財(cái)務(wù)部(包括特殊時(shí)間到達(dá)的海鮮) C、 驗(yàn)收海鮮時(shí)由財(cái)務(wù)部門(mén)驗(yàn)收員寫(xiě)驗(yàn)收單(四聯(lián)) 一聯(lián)采購(gòu)部 一聯(lián)驗(yàn)收員 一聯(lián)海鮮池 一聯(lián)供應(yīng)商 D、 海鮮池、采購(gòu)部簽字必須是經(jīng)理(休假打授權(quán)簽字報(bào)告)，財(cái)務(wù)人部驗(yàn)收員人簽字。

超市海鮮池中的水泵介紹，水泵的分類，沉水式水泵可以安裝在酒店海鮮池或 超市海鮮池內(nèi)部、無(wú)需特殊安裝手段，可以與任何設(shè)備連接，使用非常方便。由于工作在水中散熱良好。水泵壽命一般都比較長(zhǎng)，但水泵內(nèi)部線圈采用樹(shù)脂密封，損壞無(wú)法進(jìn)行修復(fù)。水陸兩用泵(臥式水泵)，此類水泵既可放在水族箱內(nèi)部使用.亦可通過(guò)水管連接在水族箱外部使用。一般使用干外置過(guò)濾器、底部過(guò)濾器。臥式水泵具有功率大、不破壞水族箱內(nèi)部造景等諸多優(yōu)點(diǎn)，但價(jià)格較貴，愛(ài)好者可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。