控溫能力

溫度范圍

市面上的家用電烤箱可控溫度范圍通常在70C~250C之間，帶發(fā)酵功能的則會有30C～250C，也更貴一些，但低溫功能基本只用于發(fā)酵，沒有需求的不必多掏錢。

溫度差

另外我們無法避免一個問題，基本上所有家新麥烤箱都存在實際溫度偏差的問題，導致烘焙時嚴格按照配方中的溫度和時間反而會失敗。

檢測溫度差的方法也很簡單，買一個或者找烘焙的朋友借一個烤箱溫度計。

新麥烤箱和微波爐的區(qū)別

▲為便利而生的微波爐

加熱速度不同

微波爐大家都用過，很快就能加熱食物，而新麥烤箱就算是烤一個小餅干都得30分鐘，更別說前期準備工作了，沒有閑心的還是老實選擇微波爐或者外賣吧。

加熱原理不同

新麥烤箱通過加熱管使得箱體內(nèi)的溫度提高，對食物進行烘烤，而微波爐是通過磁控管在電源的激勵下產(chǎn)生電磁波穿透食物，食物內(nèi)的極性分子（水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等）被吸引后快速振蕩使食物加熱

▲微波爐加熱原理

簡單來說就是：新麥烤箱由外至里的對食物進行加熱，微波爐則是由內(nèi)而外。

烘焙效果不同

烤箱的加熱會保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，食物口感也比較好，微波爐則在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴重，口感自然變差。

仔細檢查

買任何一件東西都不希望買到不好的，烤箱也不例外，買前要仔細檢查產(chǎn)品元件，旋鈕按鍵是否牢固，插頭線材沒有破損，箱門開合順暢，五金件沒有毛刺，手感好等，這都是老生常談，自行注意即可。

安裝

普通的臺式烤箱直接放置在廚房臺面上，靠近電源就可以，建議不要放置在塑料桌上，容易溫度過大導致危險。

而嵌入式烤箱需要在櫥柜定制前，先選好烤箱，拿到尺寸圖告知櫥柜定制商預留尺寸；設置插座時也建議不要設置在后面，可以在一旁，因為烤箱功率較大，插頭也很大，只能放在后面時要額外留出30mm的空間。

三麥電烤箱，烤箱采用的壓力式溫控器能在低電壓下工作，烤箱采用的是壓力式溫控器能在非常低的電壓上持續(xù)工作，分為上、下火控制，優(yōu)點：換熱溫度高、熱利用率高、工作風量大，這樣會加熱速度快，來調(diào)節(jié)和控制烤箱，盡量熟悉產(chǎn)品，溫度不要超過烘箱的 使用溫度，能加快無錫烤箱內(nèi)物料的干燥速度，電熱烤箱采用的都是遠紅外輻射管為加熱的發(fā)熱元件，可借此送風循環(huán)系統(tǒng)迅速恢復操作狀態(tài)溫度值，并將加裝的抽煙管引到室外，鏈輪加油，進氣系統(tǒng)設有雙電磁閥控制。新麥烤箱的插頭因為功率大小不同會有10A和16A的區(qū)別，需要在水電改造時預留不同規(guī)格的插座，購買時直接觀察插頭上的刻字或者詢問商家即可得知。