冬季炸油條不想等，試試這個(gè)膨松劑！

                                                                    冬季炸油條不想等，試試這個(gè)膨松劑！

冬季氣溫低，對(duì)面團(tuán)的醒發(fā)影響很大，一些面團(tuán)即使延長(zhǎng)醒發(fā)時(shí)間也不能達(dá)到滿意的效果。

傳統(tǒng)炸油條的醒面時(shí)間4-5小時(shí)，冬季溫度偏低，采用一般的膨松劑制作油條可能還需要更長(zhǎng)的時(shí)間醒面，并且醒發(fā)不好的面團(tuán)炸的油條個(gè)頭不大，而且油條色澤不亮、發(fā)暗。

快速油條復(fù)配膨松劑黃金酥是山東五豐食品科技有限公司的新技術(shù)產(chǎn)品，特點(diǎn)是能把一般炸油條醒面的時(shí)間由4-5小時(shí)減少至2小時(shí)。黃金酥很適合冬季制作油條，醒面的時(shí)間減少了，但是制作出的成品質(zhì)量不縮水。若技術(shù)過(guò)關(guān)，用快速油條復(fù)配膨松劑做出的油條結(jié)構(gòu)均勻、膨脹豐滿、體大皮薄、結(jié)構(gòu)酥脆。產(chǎn)氣速度分類（1）快性發(fā)粉通常在食品未烘焙前，而產(chǎn)生膨松之氣體。