廣州富邦廚具設(shè)備--廣州廚房排煙風(fēng)管安裝--廚房工程設(shè)計(jì)；

商用廚房的設(shè)計(jì)過程。確定工作流程和主通道方向。

工作流程、主通道方向和工藝流程方向基本一致。工藝流程決定餐具、人員、信息、廢棄物的工作流程，首先決定工藝流程的方向，根據(jù)工藝流程決定主通道的方向，主通道的方向決定各工作間的工藝流程的方向，加工后的原料、飲食方向必須通過主通道，主通道以短的距離通過餐廳。小廚房沒有走廊式的通道，蔬菜通道是主通道，直接通往餐廳。

廣州富邦廚具設(shè)備工程--廣州廚房排煙風(fēng)管安裝--廚房設(shè)備安裝;

廣州富邦廚具設(shè)備--廣州廚房排煙風(fēng)管安裝--廚房工程設(shè)計(jì)；

影響運(yùn)水集氣(煙)罩使用效果的關(guān)鍵是形成連續(xù)的水幕，定期清掃循環(huán)水系統(tǒng)。實(shí)際上，由于管理不善，目前大部分運(yùn)水集氣罩不能形成連續(xù)水幕，只能形成斷續(xù)續(xù)流動(dòng)的水滴和小水柱，使用效果非常差。運(yùn)用運(yùn)水集氣(煙)罩的優(yōu)點(diǎn)是在集氣(煙)罩上去除一部分油煙，減輕油煙凈化設(shè)備的處理負(fù)荷，提高系統(tǒng)的凈化效果。但是，運(yùn)水集氣(煙)罩的吸煙間隙狹窄，排煙系統(tǒng)容易變得不通暢。

排煙管道。廚房排煙管道的水平段不要太長(zhǎng)。一般水平的遠(yuǎn)距離不得超過15m，坡度在2%以上。在水平末端設(shè)置活接頭，容易清掃油垢。排氣速度按規(guī)范不得低于10m/s。為了防止風(fēng)速過低，油附著在煙道上，排氣罩的支管必須設(shè)置風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

排煙管道設(shè)計(jì)安裝不合理，往往會(huì)導(dǎo)致廚房排煙不暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因如下:主排煙管道通風(fēng)面積不足，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管內(nèi)風(fēng)速不得超過15m/s。否則，運(yùn)行一段時(shí)間后(如一年后)排煙系統(tǒng)容易不通暢。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大多數(shù)情況是由排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體流速在15m/s以上。

酒店餐飲食堂商用廚房工程設(shè)計(jì)。酒店餐飲食堂經(jīng)營者前期沒有意識(shí)到廚房工程設(shè)計(jì)的重要性，正式營業(yè)后才意識(shí)到廚房設(shè)計(jì)的重要性。此時(shí)，想要修改，成本和人才大，經(jīng)營成本增加，產(chǎn)生不必要的浪費(fèi)！作為酒店餐廳的經(jīng)營者，廚房作為重要的職能部門，設(shè)計(jì)的合理好壞直接影響酒店餐廳的建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)也影響廚身的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對(duì)在廚房工作的員工的身心健康和工作效率也有微妙的影響等。