留存美味，分割式臘鵝

六安市勝緣食品有限公司為提升品牌影響力及適應(yīng)市場發(fā)展需求，公司對品牌已進行全方面升級；基于在冷凍品領(lǐng)域多年建立的品牌優(yōu)勢、大別山地區(qū)生態(tài)食材及傳承安徽美食文化，在原有“勝緣”品牌的基礎(chǔ)上，創(chuàng)建代表時尚健康的“尚康”品牌。

留存美味，分割式臘鵝

臘鵝，在經(jīng)過數(shù)周的陽光晾曬之后，須涼水下鍋，整只置入鍋內(nèi)，再經(jīng)過大火燒制，在水沸騰之后，期間還要經(jīng)常給鵝翻身，然后再小火慢燜，總共須花費大約兩個小時。熟化之后的咸鵝，需要靜置冷卻之后，才可以操刀分割。

不難看出，想要食用美味的臘鵝，所要花費的時間很多，工序也挺繁瑣的。而且擺在眼前的問題之一就是：一整只臘鵝，基本上一兩頓是吃不完的，后續(xù)再食用，卻沒了當(dāng)初的味道。

大碗臘鵝燒地參

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達7000余萬元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

大碗臘鵝燒地參

材料：臘鵝200克，胡蘿卜（在武漢地區(qū)，胡蘿卜因其營養(yǎng)價值高，又稱地參）300克。調(diào)料高湯1000克，鹽5克，味精3克，雞精6克，黑胡椒2克，蔥油2克，大蒜5克，老抽10克，色拉油30克。做法1、將臘鵝改刀成4厘米見方的塊，胡蘿卜切兩段洗凈放入高湯中小火煮15分鐘撈出備用。

2、鍋中放色拉油燒至六成熱，下入大蒜瓣大火煸香，放入高湯700克，將加工好的臘鵝和入味的胡蘿卜放入鍋中，加入鹽、味精、雞精、黑胡椒、老抽，用文火燒沸后，大火收自然芡即可。

臘鵝白菜粉絲

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

臘鵝白菜粉絲

材料臘鵝，白菜，粉絲做法步驟1：臘鵝半只切塊，用溫水清洗干凈待用。

步驟2：入適量姜片，適量的清水大火燒開用勺子撇去表面的浮沫。

步驟3：加入適量料酒轉(zhuǎn)小火煨1小時左右.

步驟4：倒入洗凈的大白菜大火燒開轉(zhuǎn)小火燒至大白菜快爛時，加入事先溫水泡好的粉絲。

步驟5：兩分鐘就可以關(guān)火了，因為鵝本身是臘鵝所以不用放鹽了。