食堂承包管理方法

食堂承包管理方法：

餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有計劃去進行。依筆者之見應(yīng)從以下幾個方面來進行。

食堂承包食堂用餐空間的裝修設(shè)計

空間的使用，很多時候會影響到具體的裝修效果，我們可以真正判斷餐飲空間的設(shè)計是否合理，這將對整個空間的使用產(chǎn)生更大的影響。在利用整個空間的過程中，很多人沒有正確的判斷方法，因此會直接影響到自己對整個空間的理解和使用，甚至導(dǎo)致 終的裝修，不能完全達到預(yù)期的效果，所以現(xiàn)在讓我們來看看，在這個過程中，你如何確定這些空間的使用是否合理？

裝飾強調(diào)整體效果，而不是每個部分。有些人真的可以很好的設(shè)計每一個部分，即使是單獨看，它是非常經(jīng)典的，但它不一定是更好的結(jié)合在一起。在判斷餐飲空間的設(shè)計是否合理時，需要看到整體的裝修效果，而不是從某個方面進行一次檢查，否則就沒有辦法進一步了解，也會影響到以后的使用。

我們這里提到的空間利用率并不是說每個空間都應(yīng)該得到充分利用，而是要說明我們能否在有限的空間內(nèi)實現(xiàn)不同功能的合理配置，進而實現(xiàn)特定的使用功能，這對我們來說是 重要的。當(dāng)我們能在有限的空間內(nèi)取得更好的效果，讓顧客得到更好的滿意，也能在空間中發(fā)揮更好的作用時，這樣的利用率才能得到更多人的肯定。

雖然有些空間已經(jīng)使用過，但是在使用過程中，你會發(fā)現(xiàn)很不方便。這樣的使用，其實有時候是浪費，甚至可以判斷為不合理。對于一些比較常用的東西，我們一定要把它們放在觸手可用的空間里，或者一些功能上，也要在合理的使用范圍內(nèi)。如果這個功能的實現(xiàn)，我們在操作過程中會遇到特殊的麻煩。為了完成它，我們需要一些其他的步驟，這意味著餐飲空間的設(shè)計是不合理的。

食堂承包公司會根據(jù)地域特色和季節(jié)變化，提出一個較理想的平衡膳食模式，調(diào)和人體新陳代謝。食堂承包菜單設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營養(yǎng)均衡，客戶可享受的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗讓供餐種類多樣化，合餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。很多公司的員工都是以外賣來解決自己的工作餐，但是食品安全問題得不到保障。而食堂承包方式的出現(xiàn)，則很好的為公司解決了員工就餐問題，解決了企業(yè)的難題。

食堂承包公司小編給大家介紹下南瓜雞肉飯的做法

用 料：南瓜 300克 大米 2杯 雞腿肉 2個 鮮香菇 8朵 洋蔥 半個 鹽 1小勺 鮮醬油 1大勺 食用油

做 法：

1、炒鍋內(nèi)放少許油，爆香洋蔥碎

2、加入切小塊的雞腿肉超至變色

3、加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關(guān)火

4、加鹽、鮮醬油調(diào)味，拌勻

5、大米洗凈加少許水放入電飯鍋內(nèi)（比煮米飯的水要少，因為南瓜和香菇會出水）

6、將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內(nèi)，煮飯程序煮熟即可