氣調(diào)保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)工作原理

一、氣調(diào)保鮮冷庫(kù)技術(shù)

氣調(diào)保鮮技術(shù)是通過(guò)人為控制氣調(diào)保鮮庫(kù)中氣體中氮?dú)?、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度（冰凍臨界點(diǎn)以上）及氣壓，通過(guò)抑制儲(chǔ)藏物細(xì)胞的呼吸強(qiáng)度來(lái)延緩其新陳代謝過(guò)程，使之處于近休眠狀態(tài)，而不是細(xì)胞死wang狀態(tài)，從而能夠較長(zhǎng)時(shí)間的保持被儲(chǔ)藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)等基本不變，進(jìn)而達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的效果。

即使被保鮮儲(chǔ)藏物脫離開(kāi)氣調(diào)保鮮環(huán)境后，其細(xì)胞生命活動(dòng)仍將保持自然環(huán)境中的正常新陳代謝率，不會(huì)很快衰老腐bai。

二、氣調(diào)保鮮冷庫(kù)技術(shù)原理

氣調(diào)保鮮技術(shù)是指在低溫貯藏的基礎(chǔ)上，通過(guò)人為改變環(huán)境氣體成分來(lái)達(dá)到果蔬等貯藏物

保鮮貯藏目的的一項(xiàng)技術(shù)。具體來(lái)說(shuō)，氣調(diào)冷庫(kù)實(shí)際上就是在保持適宜低溫的同時(shí)，降低環(huán)境氣體中氧的含量，適當(dāng)改變二氧化碳和氮?dú)獾慕M成比例。

水果蔬菜在收獲后仍具有生命力，其生命活動(dòng)所需能量是通過(guò)呼吸作用分解生長(zhǎng)期積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)獲得的。因此，果蔬保鮮的實(shí)質(zhì)是降低果蔬呼吸作用以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗。

冷庫(kù)溫度為什么降不下來(lái)？

冷庫(kù)在日常使用過(guò)程中難免會(huì)遇到一些故障，今天我們就來(lái)講講冷庫(kù)在使用時(shí)導(dǎo)致溫度降不下來(lái)的因素有哪些？如何排查？

1、膨脹閥流量太小，使蒸發(fā)壓力過(guò)低  這種情況下的排除辦法是調(diào)整熱力膨脹閥，當(dāng)膨脹閥開(kāi)啟度過(guò)小，制冷劑的流量就相應(yīng)的減少，系統(tǒng)的制冷量也就隨之減少，那么庫(kù)房的溫度就會(huì)緩慢下降。   

2、蒸發(fā)器中積油太多，使傳熱面積受到影響  這種情況下的排除辦法是放油并查明原因，一旦蒸發(fā)器傳熱管內(nèi)表面附上了較多的冷凍油，其換熱系數(shù)將會(huì)減小，那么庫(kù)房的溫度就會(huì)緩慢下降。因此，在日常運(yùn)行維護(hù)中，應(yīng)注意及時(shí)清除蒸發(fā)器傳熱管內(nèi)表面油污，以提高蒸發(fā)器傳熱效率。   

3、熱力膨脹閥冰堵  這種情況下的排除辦法是更換干燥劑和制冷劑，由于制冷劑內(nèi)含有些水分，制冷劑進(jìn)入膨脹閥時(shí)，節(jié)流jiang壓，溫度降到0℃以下，制冷劑中的水分就會(huì)結(jié)成冰造成冰堵。   

4、熱膨脹閥臟堵  這種情況下的排除辦法是清洗熱力膨脹閥中的過(guò)濾網(wǎng)，膨脹閥臟堵是因?yàn)榕蛎涢y進(jìn)口過(guò)濾網(wǎng)上積聚了臟物，那么制冷劑就會(huì)堵塞，導(dǎo)致庫(kù)溫降溫較慢。   

5、冷庫(kù)保溫性能差，導(dǎo)致制冷量損耗大  冷庫(kù)隔熱性能差，主要是由于庫(kù)房保溫板及管道保溫厚度不夠，導(dǎo)致冷氣外漏，另外若使用方頻繁開(kāi)門或進(jìn)貨頻繁也可能會(huì)導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)熱負(fù)荷偏大，那么降溫就會(huì)很緩慢.

6、電磁閥和過(guò)濾器中油污，臟污太多，影響制冷劑流量  這種情況下的排除辦法是清洗過(guò)濾網(wǎng)和電磁閥。

新鮮水果蔬菜水果中小型冷庫(kù)的特性 一、中小型冷庫(kù)容積較小，因而在運(yùn)營(yíng)的全過(guò)程中具備優(yōu)良的協(xié)調(diào)能力，存儲(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品關(guān)鍵的目地便是讓農(nóng)產(chǎn)品獲得冷藏的功效，能夠在淡旺季進(jìn)到到銷售市場(chǎng)上市場(chǎng)銷售。針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品而言，淡旺季通常便是一個(gè)創(chuàng)業(yè)商機(jī)，把握住淡旺季才可以讓產(chǎn)品售出更強(qiáng)的價(jià)錢。一般的狀況下，一個(gè)冷庫(kù)只提議儲(chǔ)放一種物件。 二、修建中小型冷庫(kù)的全過(guò)程中所必須的成本費(fèi)并并不是很高，我們可以挑選適合的老房開(kāi)展全層面的更新改造，自然還可以挑選新創(chuàng)建?，F(xiàn)階段銷售市場(chǎng)上一般修建中小型冷庫(kù)的價(jià)錢大約在2.五萬(wàn)元上下。冷庫(kù)的總面積越大，工程造價(jià)越劃算，修建中小型冷庫(kù)以后，只必須大家可以把握科學(xué)研究的存儲(chǔ)方式，依照相對(duì)的要求將商品開(kāi)展采摘，包裝，那麼就可以讓商品的品質(zhì)獲得全mian的監(jiān)督。一般在存儲(chǔ)一個(gè)時(shí)節(jié)以后就可以讓資金投入的財(cái)產(chǎn)所有的取回。 三、中小型冷庫(kù)的冷凍機(jī)組實(shí)際上也具備自動(dòng)化技術(shù)的操縱，可以針對(duì)冷庫(kù)內(nèi)的溫度開(kāi)展全mian的檢測(cè)，溫度還可以準(zhǔn)確的操縱在波動(dòng)0.5度上下，例如大家所必須的農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)溫度限定在左右0.5度時(shí)，假如溫度高過(guò)了2.5度，那麼這時(shí)就會(huì)全自動(dòng)的開(kāi)展減溫，一旦冷庫(kù)溫度減少或是是超出設(shè)置的溫度時(shí)，就會(huì)自主的關(guān)機(jī)，徹底不用尤其的分配人來(lái)開(kāi)展管理方法。

現(xiàn)今我國(guó)冷庫(kù)發(fā)展四大問(wèn)題

1、冷鏈網(wǎng)絡(luò)建設(shè)有差距 我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈構(gòu)建屬于初步性和片段性、分散性，水產(chǎn)品冷鏈更多的是集團(tuán)性或者企業(yè)獨(dú)自性的配置，離區(qū)域性、全國(guó)性的冷鏈網(wǎng)絡(luò)還有比較大的差距。片段分散方式的冷鏈系統(tǒng)，往往使得冷鏈標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法連貫的執(zhí)行，全過(guò)程冷鏈溫度的記錄無(wú)法發(fā)揮作用，冷鏈的交接過(guò)程比較復(fù)雜。應(yīng)該向美國(guó)冷鏈協(xié)會(huì)那樣，提倡并著手建設(shè)全美國(guó)的冷鏈中心樞紐。 

2、冷鏈標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)不及時(shí) 水產(chǎn)品冷鏈物流在管理上缺乏統(tǒng)一的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如：裝卸速度、作業(yè)流程、檢驗(yàn)驗(yàn)貨制度以及運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、銷售各環(huán)節(jié)低溫對(duì)接要求等作業(yè)方面缺乏標(biāo)準(zhǔn)，使得中國(guó)大部分水產(chǎn)品銷售環(huán)境不能控制在冷鏈溫度之下。對(duì)各大類水產(chǎn)品的產(chǎn)品溫度、濕度指標(biāo)及儲(chǔ)存期限，冷鏈標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)不及時(shí)，不能具體提供一個(gè)科學(xué)統(tǒng)一的推薦范圍。 

3、冷鏈配置建設(shè)不完整 在一般的菜市場(chǎng)上冷鏈配置建設(shè)不完整，水產(chǎn)品物流設(shè)備比較落后，冷凍水產(chǎn)品運(yùn)輸方式采用人力黃魚(yú)車還相當(dāng)普遍，因此，水產(chǎn)品的品質(zhì)損失比較大。冷鏈體系配置只能依賴于城市化的提高，農(nóng)村是很難做到的。在運(yùn)輸過(guò)程中還缺乏統(tǒng)一化的包裝配置和物流形態(tài)，例如裝有活魚(yú)類的運(yùn)輸桶內(nèi)3/4裝水，只有1/4才是活魚(yú)產(chǎn)品，無(wú)疑提高了水產(chǎn)品物流成本。 

4、冷鏈增值效應(yīng)不明顯 冷鏈物流要實(shí)施全程溫度控制管理，必須依靠先進(jìn)的信息技術(shù)作為支撐。還要加強(qiáng)水產(chǎn)品保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)的建設(shè)，增加溫控設(shè)備。冷鏈物流投入比較大，而水產(chǎn)品屬于低價(jià)產(chǎn)品，通過(guò)冷鏈物流服務(wù)過(guò)程的增值效應(yīng)不明顯，經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險(xiǎn)較大。