吃素者一定消瘦嗎

　　許多人以為，素食，如蔬菜、生果和谷類能量低，不像肉類高脂肪、高能量，素食肯定是瘦身的不二挑選。

　　一個(gè)人是否肥胖，受許多要素影響，如飲食、運(yùn)動(dòng)、精力情況和疾病等。除了繼發(fā)性肥胖和遺傳性肥胖以外，肥胖者中99％歸于，即因能量攝入和消耗之間的不平衡引起的體重增加。假如一個(gè)人吃素前后運(yùn)動(dòng)量并沒(méi)有多大改變，那么由于不當(dāng)食用素食帶來(lái)的高能量攝入便是肥胖的主因。

　　能量平衡與否是要害

　　關(guān)于一個(gè)健康的成人來(lái)說(shuō)，能量不平衡是引起大都的首要原因。關(guān)于一個(gè)長(zhǎng)期從事輕體力勞動(dòng)的城市人群來(lái)說(shuō)，女人每天大約需求2100千卡能量，男性需求2400千卡左右。

　　為什么我們每個(gè)人在一段時(shí)間內(nèi)體重能夠保持根本不變，沒(méi)有大幅度的上升或下降呢？首要是我們?cè)谶@一段時(shí)間內(nèi)從食物中攝入的能量和消耗的能量大致平衡，體重能夠保持穩(wěn)定狀況。假如一個(gè)人長(zhǎng)期酒肉過(guò)多，能量吸取明顯超過(guò)消耗，過(guò)多的能量就會(huì)以脂肪的辦法在人體積累，肥胖就不可避免。

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吃素食真的對(duì)身體好嗎？

　　素食為主的飲食方法確實(shí)有利于健康，但并不等于全素食。茹素分兩種，一種是全素食，即徹底不吃動(dòng)物蛋白；一種是半素食，即不吃肉，但蛋和牛奶。

　　人一日三餐，每一類食物都應(yīng)該占據(jù)必定比例，蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞組織的主要成分。從動(dòng)物蛋白質(zhì)中，咱們能夠吸取人體必需的氨基酸，屬于蛋白，可以從家禽肉、水產(chǎn)中取得，而植物蛋白無(wú)法供應(yīng)。

　　不吃肉的人也可選擇雞蛋、奶等替代肉類供應(yīng)動(dòng)物蛋白質(zhì)，以滿意身體需要，來(lái)堅(jiān)持養(yǎng)分平衡。

　　茹素就不會(huì)得三高？

　　許多人魚(yú)肉蛋奶一口都不吃，只靠淀粉（糖）、油、鹽、糖來(lái)補(bǔ)償，再加上精白主食吃得多，一朝一夕，原本健康的飲食搖身一變成了“三高”菜肴。自然也就逃不掉甘油三酯上升、和了。要知道，“三高”的原因不只是吃進(jìn)去過(guò)多的脂肪和膽固醇，也有缺乏運(yùn)動(dòng)的問(wèn)題。

　　脂肪和蛋白質(zhì)可以推遲胃排空，讓餐后的血糖頂峰變得陡峭，而僅素食情況下，淀粉類快速進(jìn)入腸道，血糖頂峰往往迅速來(lái)襲，而且還會(huì)忽高忽低，血糖反倒不易控制。

素食者應(yīng)該如何去堅(jiān)持自身的養(yǎng)分均衡呢?

　　1.少食多餐。經(jīng)常吃素食的人，身體中沒(méi)有滿足的熱量確保人的精力，所以，專家建議用添加餐次的辦法去確保身體攝入滿足的熱量，從而，保證人體有精力展開(kāi)正常的思維和活動(dòng)。

　　2.添加食物品種。每種食物都有它的養(yǎng)分價(jià)值和養(yǎng)分缺失，所以想要有均衡的養(yǎng)分，人們應(yīng)該盡量添加食物的品種，當(dāng)品種越多時(shí)，養(yǎng)分便愈加均衡。所以專家建議，素食者能夠在日常生活中盡量挑選谷類、豆類、根莖類、菌藻類、蔬菜、生果等各種食物，一起，以新鮮的食物為主，盡量不吃或少吃腌菜、泡菜。

　　3.挑選適宜烹飪方式。關(guān)于烹調(diào)辦法，素食者能夠去挑選比較適宜的。比方，當(dāng)蔬菜“飛水”后，能夠有助于減少草酸及呤類物質(zhì)的含量，并且，油脂也能夠促進(jìn)胡蘿卜素的吸收等。

　　4.多吃堅(jiān)果。素食者能夠去適量的多吃堅(jiān)果、干果類食物，從而能夠更好地去添加脂肪酸及某些微量元素，如核桃、葵花籽、開(kāi)心果、花生、紅棗等。當(dāng)時(shí)相對(duì)有一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)楹斯?油脂類，它的熱量比較高，所以在食用時(shí)要控制好重量，不要貪吃。

素食主義者應(yīng)該選擇那些補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？

　　4、蔬菜、生果應(yīng)滿足。

　　新鮮的蔬菜和生果還有多種礦物質(zhì)和維生素，應(yīng)滿足攝入，每天蔬菜的食用量應(yīng)為300-500g，且要多吃深色蔬菜。生果的食用量應(yīng)為200-350g。

　　5、合理選擇烹調(diào)油。

　　食用油的首要成分是脂肪，可為人體供應(yīng)必需脂肪酸。引薦素食人群運(yùn)用大豆油或菜籽油烹飪，用亞麻籽油或紫蘇油拌涼菜。

　　假設(shè)膳食不能滿意某些營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，或體檢發(fā)現(xiàn)缺少某些營(yíng)養(yǎng)素，可以運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)彌補(bǔ)劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。當(dāng)然咱們不建議嬰幼兒、兒童、孕媽媽選擇全素膳食。