【育苗及栽植】

常用枝插繁殖，剪取生長粗壯、芽眼飽滿的一年生枝條．用單芽或雙芽剪成長5-15cm 左右插條，按15cm×50cm距離2月扦插在苗床中。但熱區(qū)應(yīng)選用適應(yīng)性及抗性強(qiáng)的砧木，用嫁接繁殖的方法培育適于當(dāng)?shù)貧夂驐l件的嫁接苗。在砧木選擇上，美洲種的河岸葡萄耐熱耐濕；東亞種的山葡萄對菌病害有高度的抗性等均可應(yīng)用。熱區(qū)可以冬植也可春植。2、葡萄園覆蓋地膜，可防止根系積聚過多雨水，減少土壤水分變化。采用柵架的行株距為3m×1. 5～2m，1500～2000 株/h㎡；或?qū)捳忻苤?m×0. 5～1m，2250～4500株/h㎡。

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不同顏色的葡萄它們的營養(yǎng)是各有側(cè)重點(diǎn)的。

紅葡萄中含有的逆轉(zhuǎn)酶，有防止形成的功效，其中紅葡萄皮中含有的逆轉(zhuǎn)酶豐富，所以盡量是洗凈后連皮一起吃，尤其是血管不妨多吃些。綠葡萄有清熱的功效。紫葡萄中含有豐富的花青素，有美容防止衰老的功效。06毫米厚的聚乙烯膜，壓制成長40厘米、寬30厘米的小袋，每袋裝果1。黑葡萄則有養(yǎng)的作用，可令頭發(fā)黑亮。白葡萄有補(bǔ)肺氣的功效，適合患有呼吸系統(tǒng)疾病、咳嗽的人食用。

不管是什么顏色的葡萄，它們中都含有一種多酚類物質(zhì)，它是天然的自由基清除劑，能夠有效調(diào)整肝細(xì)胞功能，減少自由基的傷害。葡萄中的微量元素硼有利于鈣質(zhì)吸收，可預(yù)防骨質(zhì)疏松，對于更年期婦女維持血漿中也是非常有益的。土壤條件1、成土母巖及土心：在石灰?guī)r生成的土壤或心土富含石灰質(zhì)的土壤上，葡萄根系發(fā)育強(qiáng)大，糖分積累和芳香物質(zhì)發(fā)育較多，土壤的鈣質(zhì)對葡萄酒的品質(zhì)有良好的影響。另外，葡萄中的天然聚合能與病毒蛋白質(zhì)化合，使其失去性。

紅葡萄酒的做法食材

葡萄酒的原料：葡萄、白糖

步驟/方法

1、將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時(shí)(去掉爛掉的，脫落的葡萄),這是為了去掉葡萄皮上的其他有害物質(zhì)，傷了皮的葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量;

2、再用清水沖洗一遍，再把水瀝干;

3、將晾干后的葡萄捏碎放入容器中;發(fā)酵過程大約一周左右(18-25攝氏度),隨當(dāng)?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn);

4、攪拌加糖，捏碎后的24小時(shí)后加入次糖(葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖),從次加糖到第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分;

5、當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯的氣泡時(shí)，即可準(zhǔn)備過濾，一般8天左右就可以了;將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中;

6、此時(shí)的酒液有點(diǎn)渾濁，密封靜置(大約一周時(shí)間);

7、一周后加入雞蛋清然后攪拌(10斤酒液一個(gè)雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀),可使酒液更清澈，靜置一段時(shí)間，葡萄酒變清澈即可飲用。