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發(fā)布時間:2020-07-29 07:27  

牛排干式熟成

     一般的干式熟成牛排要持續(xù)3到4周的時間。在這個過程中,牛排每一天都會有變化:顏色逐漸變深、體積慢慢變小,但這份等待是值得的。清末小說中已出現(xiàn)「牛排」、「豬排」等西菜菜名,可能是因形似上?!复笈拧梗ㄘi丁骨),故名「排」。熟成7天的牛排肉香味會變得更加濃郁,口感更軟嫩;熟成14天的牛排會有淡淡的奶油、堅果或者泥土的香味;熟成21天后,牛肉肉質(zhì)松軟,每一口都是肉汁飽滿;到28天以上,牛排甚至會醞釀出類似奶酪的獨特風味,已經(jīng)是牛排中的頂美味,試過一次就難忘的經(jīng)歷。

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     世界上的美食多到數(shù)不勝數(shù),其中要屬我們中國的美食多!這是老外都認可的。當然,除了我們中國,國外的美食也非常的多!像西餐就是其中的一種,西餐是從國外引進的一種美食。所以學(xué)習吃牛排的禮儀,優(yōu)雅地在西餐廳吃牛排,是對別人的一種尊重。早期只有富人能吃得起,而現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成平民百姓都可以品嘗的一道美食了。西餐中常見的就要屬牛排了,牛排是不論性別,不論年齡,大家都非常喜歡吃的美食。

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牛排不能與蜂蜜一起

     牛肉性熱,蜂蜜則有潤腸胃的功效,如果蜂蜜與牛排一起吃,就會立刻引起腹瀉。一般的建議是在牛肉的八小時后才能喝蜂蜜,喝蜂蜜后的八小時內(nèi)也不可以吃牛排。


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