冷藏展示柜的溫度bai范圍是0℃至du10℃，保鮮食物溫zhi度是4℃至dao8℃，這個溫度下不回僅可以答保證食物的新鮮，還可以阻止一些微生物的生長。

但在冷凍展示柜里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般微生物都會被抑制，因此冷藏展示啟到了柜保證食品的保鮮和冷藏的作用。

冷凍并不等于能完全抑制微生物的生長，仍有些抗凍能力較強的微生物會存活下來。

因此，冷藏展示柜應(yīng)經(jīng)常整理，另外，冷藏展示柜里的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。

還要考慮冷藏展示柜是否要智能化霜的功能，因為冷藏展示柜內(nèi)的水分來自食品的含水量及開門時進(jìn)入冷藏展示柜的空氣中水分，智能化霜功能可監(jiān)控自動化霜排除誰分無需人工排霜。

如果沒有自動化霜功能那么這些水分在蒸發(fā)器上凝結(jié)成霜，柜內(nèi)溫度越低，結(jié)霜速度越快，霜層也越厚。

會阻礙蒸發(fā)器的制冷效果，從而增加耗電，因此不具備自動除霜的冷藏展示柜在蒸發(fā)器上結(jié)霜厚度超過4-5毫米時應(yīng)及時地人工除霜，可以節(jié)能省電。

冷藏柜使用注意事項

注意1：氣溫變化，及時調(diào)整溫控器檔位或溫度設(shè)置。一般規(guī)律為：冬季5~7檔（溫度2~4℃），夏季1~3檔（溫度6~8℃）。

注意2：冷藏柜上不要放置電器、穩(wěn)壓電源或玻璃器皿等物品。

注意3：低溫補償開關(guān)要隨環(huán)境溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)：環(huán)溫低于16℃時打開，否則關(guān)閉。

注意4：冷藏柜周圍溫度要合適，不能太高，也不能低于5℃。

制冷展示柜按溫度可以大致如下分類：　　單溫冷柜，如冷藏柜，冷凍柜，如2-8℃冷藏的水果、蔬菜，飲料柜，-18℃冷凍的冰激凌、水餃柜；雙溫冷柜，如子母柜，雙溫冰箱

制冷展示柜按產(chǎn)品可以大致如下分類：　　水果柜、蔬菜柜、、蛋糕柜、牛奶柜、蛋糕柜、生鮮柜、飲料柜、水餃柜，熟食柜，藥品柜。餐飲店冷柜大致有以下設(shè)備：制冰機，冰箱、工作臺、紅酒柜。便利店冷柜大致有以下設(shè)備：冰激凌機、果汁機、熱巧克力機，飲料柜。

冷凍柜　　一般是用來冷藏冷凍速凍食品及雪糕等，上面玻璃門設(shè)計，可多開門，因為冷柜體積較大，怕

誤傷，所以標(biāo)準(zhǔn)的底部都是無輪子設(shè)計的，個人的特殊需要也可以跟商家商量定制。

性能：

　　1、功率小、節(jié)能省電，環(huán)保節(jié)能；噪音??；

　　2、冷藏冷凍可轉(zhuǎn)換，可滿足不同食物存放；

　　3、產(chǎn)品可用于冷藏冷凍速凍食品（水餃、湯圓、家禽肉類、茶葉、啤酒飲品）等；

　　4、適用于商場、便利店、肉制品加工廠、休閑食品廠、調(diào)料加工廠等綜合場所。