電磁爐和電陶爐雖然長得像，名字聽起來也差不多，可是仔細研究一下，這兩個東西仍是有很大不同的。

　　商用電磁爐比其他的用具有哪些長處?從作業(yè)原理上來說，電磁爐歸于磁場感應渦流加熱。簡略來講，就是電流發(fā)生磁場，磁場與鍋具發(fā)生反響，直接加熱鍋里的食物。而電陶爐則歸于開放式加熱，原理比較簡略，就是通電了之后發(fā)熱線圈加熱，從而把熱量傳到鍋體。

    商用電磁爐的作業(yè)原理

　　這兩種不同的作業(yè)辦法造就了電磁爐和電陶爐在作業(yè)體現(xiàn)上的大不同。由于加熱辦法的特殊性，并不是一切的鍋具都適宜電磁爐，很多人也很介意電磁爐對人體的輻射(但其實這輻射遠缺少以對身體構(gòu)成嚴峻損傷)。電陶爐的線圈加熱辦法雖然低輻射、不挑鍋具、可以當烤爐，可是它升溫慢，而且面板在加熱的進程中會發(fā)熱也有可能燙到手。

怎么判斷電磁爐好不好？

   　1、商用電磁爐使用時是否有雜音：接通電源開機后，使用時除了正常的散熱風扇的聲音，沒有其它的雜音及電流聲。

　　2、電磁爐顯示器：逐個測試所有功能是否能正常操作，檢查美個檔位的功率，是不是每個檔位相對應的功率都正常工作，還有顯示器有沒有顯示相對應的數(shù)字。

　　3、測試安全性過不過關(guān)：急停開關(guān)功能在工作狀態(tài)下緊急停止電磁爐的運作，查看急停開關(guān)的靈敏度和操作起來是否順手方便。無鍋自動保護在工作狀態(tài)下移開鍋具，觀察商用電磁爐是否能自動報警，通常在2分鐘左右會自動切斷電源?？斟伇Ｗo空鍋加熱時間稍長，電磁爐應當會自動發(fā)出報警并停止加熱。

    商用電磁爐機芯：機芯是商用電磁爐中心，相當于電腦的主板，高配置、用料足的商用電磁爐很明顯具有功率足、火力猛的特點，而且可以保持長時間不降火力，而普通配置和材料的機芯使用時由于溫度過高，為了防止商用電磁爐內(nèi)部配件由于高溫被燒毀，芯片會通過程序強制商用電磁爐降低功率，從而給配件降低負荷，達到降低各配件內(nèi)部熱量的效果，因此功率降低，火力減小。