冷庫制造使用注意事項

冷庫使用注意事項一：清潔

冷庫內的冰、霜和積水要及時清理，另外每周還要對冷庫進行一次清理，在清理衛(wèi)生的時候，低溫、中溫冷庫只可以用干拖把和干抹布清理。操作人員每天對冷庫和冷庫內的肉類加工設備及其周邊的環(huán)境進行清洗和消毒。

冷庫使用注意事項二：冷庫的維護

　嚴禁在冷庫板和地面上進行敲打鉆孔，嚴禁運貨平板車碰到冷庫庫板。應該每兩個小時檢查一次溫度，并在登記卡上做好記錄。往吊架上面掛肉的時候要輕拿輕放，進出冷庫要及時關門以免冷氣外漏。營業(yè)結束后要將冷庫的照明燈關閉，庫門鎖緊。

冷庫使用注意事項三：食品的安全

食品進入冷庫之前，必須進行嚴格的質量檢查，變質的食品不能入庫，以免傳給其他食品。食品冷藏的時候，應該根據(jù)不同的種類和不同的儲存溫度分別存放，禁止將不同種類和溫度要求的商品混合存放以免產生異味。存入冷庫的商品應該包裝好，避免異味。

冷庫與普通冷柜相比較，制冷面積更大，而正因為冷庫制冷面積大，耗電量也相對較大。今天小編為大家介紹如何讓冷庫更省電，學會這些技巧，即可以減少運作成本，又能節(jié)約能源。

一、減少冷庫熱負荷方面

1.冷庫的圍護結構

低溫冷庫的庫溫一般會在-25℃左右，而在夏季室外的日間溫度則一般為30℃以上，也就是說在冷庫的圍護結構兩側溫差將有60℃左右，加上日間的太陽輻射熱，使得從墻體和頂棚向庫內傳熱形成的熱負荷相當可觀，是整個庫內熱負荷的重要組成部分。食品冷藏的時候，應該根據(jù)不同的種類和不同的儲存溫度分別存放，禁止將不同種類和溫度要求的商品混合存放以免產生異味。增強圍護結構的保溫性能主要通過加厚隔熱層，應用隔熱層，和應用合理的設計方案等。

2.隔熱層厚度

當然，要加厚圍護結構的隔熱層，一次性的投資費用將會提高，但與冷庫經常運行費用的減少相比較，無論從經濟角度還是從技術管理角度來考慮，還是比較合理的。

3.常用兩種方法降低外表面吸熱

一是墻體外表面宜采用白色或淺色，增強反射能力。在夏季強烈的陽光下，白色表面的溫度比黑色表面的溫度低25℃至30℃之多；

二是在外墻表面做遮陽圍護或者通風夾層。這種方法在實際中施工較復雜，應用較少。做法是在隔熱墻間隔一段距離設置外圍護結構，使其形成夾層，在夾層上下設置通風口，形成自然通風，這樣可以帶走外圍護所吸收的太陽輻射熱。

冷庫出租中，怎么提高冷庫安裝工程中的冷庫庫房利用率

1、冷庫安裝工程的安全荷載能力

       安全荷載能力指冷庫樓板承載質量的能力,是以單位面積荷載量來計算的。目前新建的冷庫,荷載量一般為2000g/m2。單位面積荷載量乘庫房的有效面積,就是庫房的裝載量。商品在庫房內碼垛時,其質量首先不能超過商品的裝載量。另外,由于單位面積荷載量是按均勻分布計算的,商品在樓板上堆放時也不能過于集中,以免超過單位面積荷載量,損壞建筑結構。 2、冷庫安裝工程的單位容積裝載量        提高單位容積裝載量具體措施就是合理提高庫房商品堆碼的密度,使單位容積的庫容能裝載更多的商品。中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主，其特點是恒溫效果好，并能適時蓄冷。堆碼的密度是按不同商品的特性確定的。對冷凍商品,如肉、魚等都要求堆得緊密。這樣既能提高庫容利用率,又能減少冷藏期間的質量變化。對冷卻商品,如鮮蛋、水果、蔬菜等,因其本身還有呼吸作用并產生熱量,就應根據(jù)需要進行通風換氣,堆放時要求留有間隙,保持庫溫均勻。改變堆碼方式,或提高堆碼技術可提高凍肉堆碼密度。如凍豬肉的堆碼一般采用四片井字式與一字形垛相結合的方法,即在貨堆的兩端以井字垛頭為支承,中間用一字柴爿”形填裝。 3、冷庫安裝工程中充分利用有效容積

       由于商品質量、批次、數(shù)量、級別等不同,雖在貨源充足的情況下,也會有部分容積利用不足。因此,在使用中應采取勤整并、巧安排、多聯(lián)系等辦法,減少零星貨堆縮小貨堆的間隙,適當擴大貨堆容量,提高庫房有效容積利用率。另外,新堆放的凍肉存放5-10天后會有一定下沉,應注意貨物是否有傾斜,必要時應重新整理。例如，具有強烈氣味的果蔬食品如蔥、蒜等就不適宜與其他果蔬食品混放。對庫房內貨物堆碼應穩(wěn)固整齊,不應影響庫房內的氣流組織和貨物的進出。庫房內應盡量合理分區(qū)并設置相關標志。