冷庫存儲種類——食品類

冷庫存儲種類——食品類

食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品冷庫的特性，實行科學(xué)管理，以保證安全生產(chǎn)，達(dá)到延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費(fèi)用，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。

食品冷庫可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、、試驗室等。　

食品冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

一般冷庫工程中多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。

冷庫后期冷庫的運(yùn)作費(fèi)用對比

今天就氨制冷與氟制冷兩大制冷系統(tǒng)類型的冷庫進(jìn)行成本的對比。同等條件下哪種冷庫的運(yùn)營成本低？

氨的單位體積制冷能力是氟制冷劑的2倍，日常所需制冷劑的維護(hù)價格 也比氟便宜。對大型冷庫安裝而言，冷庫一年的運(yùn)營成本是個不小的開銷，因此直至目前很多大型冷庫依然使用的是氨制冷系統(tǒng)冷庫，但氨制冷的安全性在國內(nèi)一直是難以攻克的難題。氟制冷的冷庫運(yùn)營成本要比氨制冷冷庫高一些，但無安全隱患,只不過對大氣有影響,歐美發(fā)達(dá)國家逐漸淘汰掉,但是國內(nèi)目前還限制還不是很大.因此小型冷庫使用的幾乎都是氟制冷系統(tǒng)。

近幾年冷庫氨事故頻發(fā)，13年上海甕牌冷藏實業(yè)8.31重大氨泄漏事故 ，同年9月新疆天業(yè)集團(tuán)再次發(fā)生氨事故。氨制冷冷庫的安全性再次成為 行業(yè)的熱議話題，國內(nèi)冷庫氨改氟在未來幾年也將成為一個趨勢。

微觀氣調(diào)水果保鮮冷庫

微觀氣調(diào)水果保鮮冷庫：

1．延長果蔬的貯存期，貯藏至蕞貴價格時上市出售，可獲得較高利潤。

2．可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質(zhì)量的果蔬。

3．可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至蕞小。