冷庫(kù)存儲(chǔ)種類——食品類

冷庫(kù)存儲(chǔ)種類——食品類

食品冷庫(kù)是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過(guò)人工制冷的方法，使庫(kù)內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫(kù)的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫(kù)工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品冷庫(kù)的特性，實(shí)行科學(xué)管理，以保證安全生產(chǎn)，達(dá)到延長(zhǎng)使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費(fèi)用，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。

食品冷庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、、試驗(yàn)室等?！?

食品冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

一般冷庫(kù)工程中多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。

?冷庫(kù)輔助材料的消耗量

冷庫(kù)輔助材料的消耗量

1. 氨液。制冷系統(tǒng)的氨液由于制冷設(shè)備的檢修，滲漏，放油，放空氣等要不可以避免地造成損失，需要定期補(bǔ)充。氨液消耗量定額以制冷量和本年度新灌入量來(lái)計(jì)算，其計(jì)算公司：

氨液消耗量=本年度新灌入量/本年度總制冷量

2. 潤(rùn)滑油。壓縮機(jī)的耗油定額是根據(jù)本年加入油量減去回收尚能使用部分后，再除以全年制冷量求得：

潤(rùn)滑油消耗量定額=（本年加入油量-回收能使用油量）/本年度總制冷量

3. 氯化鈉或氯化鈣。鹽水的含鹽量和補(bǔ)充量可由設(shè)備容積和鹽水含量來(lái)計(jì)算。

氯化鈉消耗量=應(yīng)補(bǔ)充量（KG）/本期制冷量（KJ）或本期制冰量（T）

冷庫(kù)制冷設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)節(jié)能措施

冷庫(kù)制冷設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)節(jié)能措施

1、加強(qiáng)冷庫(kù)制冷設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)管理，建立冷庫(kù)制冷設(shè)備用電管理和單耗統(tǒng)計(jì)制度。便于考核的用電量和材料消耗定額，增加必要的計(jì)量?jī)x表和器具，開展節(jié)能和技術(shù)改造工作，從制度上把節(jié)能工作鞏固下來(lái)。

2、正確操作與維護(hù)冷庫(kù)制冷設(shè)備：

2.1、正確控制和調(diào)節(jié)系統(tǒng)供液量，并避免壓縮機(jī)吸氣過(guò)濕和過(guò)熱現(xiàn)象的產(chǎn)生。

2.2、合理選擇壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)臺(tái)數(shù)，使其冷庫(kù)制冷能力與系統(tǒng)的熱負(fù)荷相匹配。

2.3、根據(jù)工藝要求和外界氣溫變化，適當(dāng)調(diào)節(jié)冷風(fēng)機(jī)和水泵的運(yùn)轉(zhuǎn)臺(tái)數(shù)。

2.4、定期放油，放空氣，除霜和清除水垢，保持設(shè)備良好的傳熱效果，避免冷凝壓力過(guò)高和蒸發(fā)壓力過(guò)低。

3、盡可能地改善冷庫(kù)制冷設(shè)備的工作條件：

3.1、改善水質(zhì)，減緩結(jié)垢，提高冷凝器的冷凝效果，降低冷凝溫度。

3.2、冷庫(kù)制冷設(shè)備電動(dòng)機(jī)負(fù)載率在0.4以下時(shí)，可將電動(dòng)機(jī)由△改為Y接法，以提高功率因素，并要求△和Y接法能自動(dòng)切換。

4、盡量采用自動(dòng)控制操作代替手動(dòng)操作，可以實(shí)現(xiàn)冷庫(kù)制冷設(shè)備系統(tǒng)在蕞佳工況下運(yùn)轉(zhuǎn)，這樣可以節(jié)電10-15%。

大型冷庫(kù)安裝

大型冷庫(kù)一般為集中式供憐方式，系統(tǒng)復(fù)雜，實(shí)現(xiàn)金自動(dòng)控制的難度較大，就目前國(guó)內(nèi)大型冷庫(kù)自動(dòng)化程度看，一般是制冷壓縮機(jī)自帶PID系統(tǒng)f石家泰等1980J、中間冷卻器、低壓循環(huán)貫主液桶等設(shè)備實(shí)現(xiàn)局部自動(dòng)控制，也即處于自控發(fā)展的第二三階段。而中小型冷庫(kù)，特別是采用氟利昂為工質(zhì)的，一般為分散式供冷方式，制冷壓縮冷凝機(jī)組與庫(kù)房冷卻器采用一一對(duì)應(yīng)方式，制冷系統(tǒng)簡(jiǎn)單，每個(gè)庫(kù)房的系統(tǒng)相對(duì)獨(dú)立，控制參數(shù)少，易于實(shí)現(xiàn)微機(jī)全自動(dòng)控制?？梢詫?duì)每個(gè)小系統(tǒng)的獨(dú)立控制，然后再由一臺(tái)主機(jī)進(jìn)行匯總、顯示、報(bào)警，即為微機(jī)分散式控制的第四代自控技術(shù)。

目前在國(guó)內(nèi)，一般只做到對(duì)制冷系統(tǒng)的自動(dòng)控制，在貨物進(jìn)出、裝卸作業(yè)自動(dòng)化、庫(kù)房計(jì)算機(jī)管理、工廠人員自動(dòng)化管理等方面還需要進(jìn)一步努力。環(huán)貫主液桶等設(shè)備實(shí)現(xiàn)局部自動(dòng)控制，也即處于自控發(fā)展的第二三階段。而中小型冷庫(kù)工程，特別是采用氟利昂為工質(zhì)的，一般為分散式供冷方式，制冷壓縮冷凝機(jī)組與庫(kù)房冷卻器采用一一對(duì)應(yīng)方式，制冷系統(tǒng)簡(jiǎn)單，每個(gè)庫(kù)房安裝建站的系統(tǒng)相對(duì)獨(dú)立，控制參數(shù)少，易于實(shí)現(xiàn)微機(jī)全自動(dòng)控制?？梢詫?duì)每個(gè)小系統(tǒng)的獨(dú)立控制，然后再由一臺(tái)主機(jī)進(jìn)行匯總、顯示、報(bào)警，即為微機(jī)分散式控制的第四代自控技術(shù)。目前在國(guó)內(nèi)，一般只做到對(duì)制冷系統(tǒng)的自動(dòng)控制，在貨物進(jìn)出、冷庫(kù)裝卸作業(yè)自動(dòng)化、庫(kù)房計(jì)算機(jī)管理、工廠人員自動(dòng)化管理等方面還需要進(jìn)一步努力。