東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內(nèi)容，志通主要銷售各類腸衣，歡迎新老客戶蒞臨

入缸浸泡

將已經(jīng)灌洗干凈的小l腸再次灌入清水，并將小l腸一圈一圈地卷在一根細木棍上，然后將木棍擱在較大的水缸上，將水缸盛滿水，這樣小l腸可垂直浸沒在水中。浸泡過程中，可手提木棍上下垂直抖動，目的是使組織松軟，以便刮制；其知名品牌鹽漬豬腸衣、鹽漬羊腸衣和干制腸衣等主要產(chǎn)品遠銷日本、美國等國和歐盟、東南亞等地區(qū)。浸泡時間應根據(jù)氣候、腸質(zhì)等具體情況掌握，但不能過長，防止發(fā)酵。春、夏、秋季泡1 天即可，冬天要泡1天以上，z多不能超過3 天，同時要堅持每天換水。

配扎腸把

配扎腸把時一般掌握在10 副豬小l腸加工1 把腸衣半成品，要根據(jù)外貿(mào)部門對豬腸衣的規(guī)格要求，精心量碼、搭配，量碼應以腸衣的自然形狀為準，不可繃緊量尺。

將已刮好的半成品逐根灌l(xiāng)水，發(fā)現(xiàn)臟物隨即刮去。腸頭破損部分，以及不透明之處要割齊，色澤不佳者應剔出。灌l(xiāng)水檢查不僅可檢驗腸衣刮制質(zhì)量，而且還可以洗去余穢雜質(zhì)。

做香腸重要的步驟就是腸衣，腸衣按畜別分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣3類

將豬腸衣作為低溫灌腸制品的包裝使用時，對于灌制品的生產(chǎn)、銷售、流通存儲等都有著非常重要的作用，豬腸衣必須要能夠保護香腸不會受到微生物、化學、物理等方面的污染

腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范

有毒有害物品的控制

企業(yè)應制定并嚴格執(zhí)行有毒有害物品的儲存和使用管理規(guī)定，確保廠區(qū)、車間和實驗室使用的洗滌劑、消毒l劑、殺蟲l劑和化學試劑等有毒有害物品得到有效控制，避免對腸衣和包裝物料造成污染。

檢驗的要求

1企業(yè)應設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應的檢驗機構(gòu)，配備相應資格的檢驗人員。

2企業(yè)應當建立實驗室，配備相應檢驗設(shè)施和儀器設(shè)備。檢驗儀器須進行計量檢定的，按規(guī)定進行檢定。

3企業(yè)委托社會實驗室承擔檢驗工作的，應當簽有合同，并且該實驗室應當具有相應的資格。