自1985年對腸衣生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施出口食品衛(wèi)生注冊管理以來，我國出口腸衣生產(chǎn)企業(yè)的整體管理水平得到了很大的提高。我國現(xiàn)有腸衣出口注冊企業(yè)200家左右，其中對歐盟注冊的就有119家左右，有力地保證了我國腸衣的對外出口。近幾年，國內(nèi)市場對腸衣的需求呈遞增趨勢。因此，對于腸衣生產(chǎn)加工企業(yè)，無論是國際市場，還是國內(nèi)市場，需求在不斷地?cái)U(kuò)大，商業(yè)機(jī)會越來越多，競爭也將更加激烈。

豬腸衣是大多數(shù)香腸的外包裝，所以腸衣的好壞直接影城香腸的質(zhì)量。大臘腸肉塊較大，較廣式臘腸粗，具有濃郁五香味，該區(qū)域也是五香粉的主要消費(fèi)區(qū)域。

灌制各類香腸用的衣膜、即豬、牛、羊小腸的下層，它系疏松之（如果用一片干燥的豬、牛、羊腸衣用手進(jìn)行撕裂,狀的很細(xì)纖維這種纖維就是蛋白纖維，狀的縱橫交錯的，故它的縱向拉力橫向拉力均較強(qiáng)，它既適合用於手工灌腸，亦適用於機(jī)器灌制。

東莞市志通腸衣有限公司專業(yè)從事：天然腸衣 ，豬腸衣 ，羊腸衣，蛋白腸衣等產(chǎn)品。我們本著“專業(yè)服務(wù)，顧客為先”的服務(wù)宗旨。

如果將豬、牛、羊腸衣置於高溫中腸衣不會溶化，用它灌制的香腸在煮、熏過程中因其衣膜不會溶化而香腸不易裂開，豬腸衣在煮、熏過程中，隨著溫度逐步升高和餡料一起由生逐步變熱。在手工灌制時(shí)，大部分以紗線或麻線進(jìn)行打結(jié)，以便將一定長度的香腸進(jìn)行分節(jié)。每根長度分別不得短于2米和1米。

 超級市場中的香腸種類多得不可勝數(shù)，有些可以生吃，有些要煮。到底怎么吃法？味道如何？想知 道個清楚的話，可請店員分類，自己-作筆記，每次吃個兩三種。一年之內(nèi)，大概可以分別出一 個眉目來。

 一般認(rèn)為里面含有肥肉粒的色拉米（Salame ）一定，得要死，其實(shí)不然，好的不太誠，而且非常之 香，是送酒的好食材。也有是出自意大利、匈牙利的色拉米味道也極佳。