影響陳列柜蒸發(fā)器結(jié)霜的主要因素有：環(huán)境相對(duì)濕度、環(huán)境溫度、風(fēng)機(jī)吹風(fēng)速度、蒸發(fā)器表面翅片間距等。陳天及等通過實(shí)驗(yàn)觀察到蒸發(fā)器結(jié)霜很不均勻，對(duì)中溫柜來說，中部霜層較上、下部厚很多。因此，蒸發(fā)器的使用場(chǎng)合也是影響其結(jié)霜的一個(gè)因素。受外部環(huán)境方面的、本身結(jié)構(gòu)方面的和制冷系統(tǒng)方面的等多種因素的影響，所以要綜合考慮幾方面的因素，達(dá)到的控制融霜效果。

外形美觀 更能招攬顧客　　大家都知道，一個(gè)門店的形象能影響這家店的生意好否，而門店內(nèi)的物品更是重中之重，對(duì)于水果，大家都知道放在一般籮筐里的水果與放在水果水果風(fēng)幕柜里完全是不一樣的，從視覺上，水果風(fēng)幕柜里的水果看著使人舒服，而一般籮筐跟架子上的水果看著就沒那么舒服了;從口感上，水果風(fēng)幕柜里的水果新鮮水嫩，而一般籮筐內(nèi)的則是干癟甚至有腐爛的情況，所以更別說口感了，可能當(dāng)你看到那樣干癟的樣子，瞬間就沒了購買的欲望。因此，有了水果風(fēng)幕柜，必定能給店家?guī)砀嗟纳狻?

　　風(fēng)幕柜在使用的過程中會(huì)滋生細(xì)菌的生長(zhǎng)，同時(shí)使用久了，會(huì)產(chǎn)生一種難聞的異味，定期進(jìn)行對(duì)風(fēng)幕柜的消毒和清潔工作是必不可少的，那么針對(duì)風(fēng)幕柜的消毒方法有哪些呢?大致分為三個(gè)步驟!

　　1.物理除霉

　　霉菌的生長(zhǎng)和溫度的關(guān)系是相當(dāng)大的，利用溫度、濕度、紫外光以及高頻電進(jìn)行除霉;控制溫度和濕度、紫外光輻射，在距離2米的面積上照射6小時(shí)可以起到殺滅微生物的作用

　　2.化學(xué)除霉

　　使用乳酸、甲醛、漂、、羥基聯(lián)鈉等化學(xué)物質(zhì)

　　3.機(jī)械除霉

　　其中空氣洗滌法使用，在進(jìn)風(fēng)口處裝一噴水器，空氣在循環(huán)時(shí)通過水廉而將霉菌的孢子洗去，這種方法就象現(xiàn)在的濕式冷風(fēng)機(jī)一樣，可以起到減少霉菌的效果。

　　對(duì)于風(fēng)幕柜制冷效果差這樣得問題，相信大多數(shù)使用風(fēng)幕柜的店主都會(huì)遇到過。那么出現(xiàn)這種問題通常情況下是有四種原因造成的，我們先了解這四種問題，然后挨個(gè)排查看問題出現(xiàn)在哪里。

　　1、如果風(fēng)幕柜散熱不暢，導(dǎo)致壓縮機(jī)和冷凝器無法散熱，就會(huì)出了現(xiàn)制冷效果差的情況，嚴(yán)重時(shí)會(huì)因?yàn)轱L(fēng)幕柜不作燒毀壓縮機(jī)。

　　2、冰堵是另一個(gè)制冷效果差的原因。通常表現(xiàn)是一會(huì)制冷，一會(huì)不制冷。如果不是冰堵的話，也不能排除出風(fēng)扇葉壞了，很有可能是風(fēng)口堆積了太多的食物降低了冷卻的效果。

　　3、可能是在溫度的設(shè)置上出了點(diǎn)問題，夏季的時(shí)候風(fēng)幕柜的溫度要設(shè)置得低一些，而冬天的溫度則設(shè)置得略高一點(diǎn)。如果經(jīng)常性的開關(guān)風(fēng)幕柜門，或者是風(fēng)幕柜當(dāng)中儲(chǔ)存的東西過多也會(huì)導(dǎo)致風(fēng)幕柜制冷效果不佳。

　　4、風(fēng)幕柜壓縮機(jī)問題，如果風(fēng)幕柜不制冷，而又排除以上兩種可能，那么剩下的就是風(fēng)幕柜壓縮機(jī)的問題了，檢驗(yàn)的方式是將回氣管拆掉，用手指堵塞出口，然后打開壓縮機(jī)，如果壓縮機(jī)顯示的壓力過低，那么壓縮機(jī)一定存在問題。