在日常檢查中，執(zhí)1法人員隨身攜帶，只要對(duì)準(zhǔn)排煙口30秒即可顯示結(jié)果。這樣，餐飲店有沒有按時(shí)清洗、是否正常開啟油煙凈化設(shè)施、是否嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)清洗等一目了然。該“神器”的使用，實(shí)現(xiàn)了油煙檢測(cè)結(jié)果的數(shù)據(jù)化、科學(xué)化、精準(zhǔn)化，改變了過去用眼看、用手摸才能判斷油煙污染程度、油煙是否超標(biāo)排放的方法，有利于餐飲業(yè)油煙治理工作更加規(guī)范化開展。

“油煙在線自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)其工作原理是將檢測(cè)儀的探頭放在煙道排口，當(dāng)油煙通過時(shí)，油煙濃度就會(huì)被傳輸?shù)绞謾C(jī)終端，執(zhí)1法人員可隨時(shí)隨地查看到餐飲單位的風(fēng)機(jī)是否打開，凈化器有沒使用，油煙排放是否正常等數(shù)據(jù)?！比绻嚓P(guān)數(shù)據(jù)出現(xiàn)問題，則反映油煙凈化設(shè)備未正常運(yùn)行，系統(tǒng)就會(huì)報(bào)警，執(zhí)1法人員將及時(shí)通知餐飲單位進(jìn)行檢修和清洗，進(jìn)行整改，直到排放達(dá)標(biāo)。

測(cè)試油煙的濃度簡(jiǎn)單的方法是使用油煙濃度檢測(cè)儀。油煙：油類物質(zhì)不完全燃燒沉積出的細(xì)而疏松的黑煤煙;可用來制墨、油墨等。我們平時(shí)炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時(shí)，油脂受熱，當(dāng)溫度達(dá)到食用油的發(fā)煙點(diǎn)170℃時(shí)，出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當(dāng)溫度達(dá)250℃時(shí)，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米－0.3微米。

一些小的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位多與居民樓相鄰或直接在居民樓的底商中，直接影響居民的日常生活和生命健康。油煙中甲醛等各種醛類化合物對(duì)人體危害很大，常引起眼睛和呼吸道粘膜的各種癥狀，如流淚、咳嗽、結(jié)膜1炎、支氣管痙攣等。

較高濃度的油煙氣具有肺1臟毒性,可引起肺部炎1癥和組織細(xì)胞損傷。此外，餐飲業(yè)排放的油煙可以吸附于建筑物表面，凝結(jié)成油性液滴，散發(fā)異味并破壞建筑物的美觀，影響市容市貌和環(huán)境衛(wèi)生。受油煙污染的居民樓的價(jià)值也會(huì)受到貶損，居民因此會(huì)承受經(jīng)濟(jì)上的損失。