膳食特點及要求：

①限制呤攝入。適當地選擇食物（可參考后附的各種食物呤含量）。無論急性期或緩解期，均應禁忌含高量呤的食品（每100克含呤150-1000毫克者），如鳳尾魚、沙丁魚、動物內臟、濃肉湯等。

②蛋白質攝入量不宜過高，可選用牛奶、干酪、雞蛋、谷類、蔬菜作為蛋白質的來源。

③限制脂肪的攝入量，烹調方法多采用蒸、煮、燉、汆等用油少的方法。 ④碳水化合物作為能量的主要來源。 ⑤增加蔬菜、水果等成堿性食物的供給，促進體內尿酸排泄。 ⑥注意維生素和水的補充。

⑦關于酒、咖啡、茶、可可。大量飲酒有可能引起痛feng急性發(fā)作，故痛病不飲酒；咖啡、茶、可可，可適當飲用。

半流質飲食:運用于體溫稍高、身體較弱、不便咀嚼或吞咽大塊食物有困難者。施行手術后，剛分娩后的產婦及有消化道的患者等。

配膳原則：①食物應極軟，易于消化，易于咀嚼及吞咽，呈半流動液體的食物。②少食多餐，通常為每2～3h進餐一次，每天5～6次。其熱量在6300-8400kJ之間，蛋白質應達到正常需要量。③如有消化道出血的，應采用少渣半流質。對、痢疾的飲食不能給含纖維及脹氣的食物，如蔬菜、生水果等，對痢疾的飲食不能給牛奶及過甜脹氣的食品。④可用的食物包括有：米面類（大米粥、碎菜肉末粥、豆沙粥、蛋花粥、棗泥粥、魚生粥、雞末粥、蝦仁粥及肝末粥）；面條（各種面如餛飩、面包、饅頭、麥片、蘇打餅干、蛋糕等軟點心）；葷食類（肉類采用筋少的瘦肉類及雞、鴨、魚蝦、內臟等）；蛋類（煮蛋、炒蛋、蒸蛋、水泡蛋、芙蓉蛋、沖蛋花、鹵蛋、咸蛋，皮蛋等）；乳類（牛奶、羊奶、煉乳、冰粸淋、奶油、黃油、奶酪及牛奶做成的軟點心；膳食要求：①每日能量供給量比正常需要增加500~1000千卡，嚴重燒shang、創(chuàng)傷者需增加3000~4000千卡以上。豆?jié){、豆腐腦、豆腐、香干、赤豆、綠豆、蠶豆瓣等）；蘋果類、碎葉菜類、煮爛瓜果、土豆、果子水、煮水果等。⑤禁用食物：油脂多或油煎炸的食物，及粗纖維食物，還有辛辣調味品等。

高纖維膳食：需要刺激腸道蠕動，促進糞便排出的患者，如習慣性或無蠕動力的便li，腸道憩室等以及糖尿bing患者。  

膳食特點：

①每日粗纖維供給量約13克，多選新鮮蔬菜、水果和粗糧，如韭菜、豆芽、粗糧等。

②有條件時可適量采用纖維素沖劑，果膠類以增加食物纖維。

③營養(yǎng)要平衡，維生素B族要豐富長期過量使用高纖維食物易產生無機鹽和微量元素的不足,因此要注意營養(yǎng)素的平衡。

小學生托管膳食有哪些保障?選購食品時應注意的事宜。

不買、摻雜使假的食品。

、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、等手段，使食品質量降低，有的甚至帶毒，嚴重危害消費者的健康。

經營條件差的食品不能買。

指無證或露天經營而無防蠅防塵設施、無食品專用器具等攤點，其食品極易受到污染，直接影響消費者健康和合法權益，大家應高度警惕，一經發(fā)現，可就近到衛(wèi)生監(jiān)督機構舉報。