廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司專(zhuān)業(yè)承做團(tuán)餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務(wù)、承接集團(tuán)飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務(wù)的膳食管理服務(wù)公司。公司專(zhuān)注為客戶提供綠色、安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的飲食服務(wù)。

餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營(yíng)者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌?chǎng)供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣(mài)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買(mǎi)方市場(chǎng)，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營(yíng)應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)，均應(yīng)有組織、有計(jì)劃去進(jìn)行。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

飯?zhí)霉芾碇贫刃l(wèi)生管理

1、飯?zhí)盟泄ぷ魅藛T必須擁有相關(guān)機(jī)構(gòu)頒發(fā)的健康證，符合餐飲行業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)。

2、所用餐飲原材料應(yīng)按計(jì)劃到衛(wèi)生防疫合格場(chǎng)所采購(gòu),并索要發(fā)l票,嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛,變質(zhì)食物,嚴(yán)防食物中l(wèi)毒,特別是要將副食的采購(gòu)渠道向職工公開(kāi)。

人體不能自己合成膳食營(yíng)養(yǎng)中的脂肪酸，尤其是不飽和脂肪酸，所以很大一部分需要從食用油中攝取。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，不吃油就等于掐斷了不飽和脂肪酸的來(lái)源，有損健康；公司把好“三關(guān)”加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理食堂的食品衛(wèi)生安全質(zhì)量，關(guān)系到整個(gè)職工群體的飲食質(zhì)量與健康情況。但如果攝入過(guò)量，又容易引發(fā)心腦血管疾病等多種慢性bing。我國(guó)80%的居民長(zhǎng)期使用同一種類(lèi)的食用油，很容易導(dǎo)致脂肪、膽固醇攝入量偏高，而各種脂肪酸和微量營(yíng)養(yǎng)元素的攝入?yún)s嚴(yán)重不足，從而影響人體代謝。解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家趙霖說(shuō)，常言道“病從口入”，因?yàn)樽约嚎谖镀靡l(fā)慢性疾病，不值得。由于慢性bing發(fā)病緩慢，短期不易察覺(jué)，而一旦發(fā)病往往難以挽回。許多人中老年時(shí)患病，其實(shí)年輕時(shí)飲食不當(dāng)已扎下。