廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司成立于2006年，注冊資金2000萬元，是專業(yè)承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務(wù)、承接集團飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務(wù)的膳食管理服務(wù)公司。

食堂操作要求：

1.飯菜必須使用新鮮材料制作，油品必須使用符合國家食用油標(biāo)準(zhǔn)的液態(tài)植物油。各種飯菜做到當(dāng)餐供應(yīng)，末餐菜必須加蓋進冰箱，回鍋后出售。如有變質(zhì)的飯菜，應(yīng)及時處理倒掉，不準(zhǔn)混在好的飯菜里出售。

2.每份菜不少于3兩，葷菜如為炒肉類，每份葷菜中肉的含量不少于1兩。米飯每份男性不得少于4兩，女性不得少于3兩，保證員工吃飽。

3.每天要公布菜的樣式。

4.早餐若有小菜則應(yīng)有3個以上菜式，中餐應(yīng)至少有6個以上菜式，晚餐依據(jù)情況而定。

5.做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全mian消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠規(guī)。

廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司專業(yè)承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務(wù)、承接集團飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務(wù)的膳食管理服務(wù)公司。食客們完全根據(jù)自己的喜好選擇食物，在吃的過程中和廚師交流、切磋有關(guān)做菜的技巧與經(jīng)驗，甚至客人還可以即興上臺操作，按自己的意愿為家人和朋友獻技。內(nèi)部管理已經(jīng)通過了與國際接軌的ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000：2005HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，以及ISO14001:2004環(huán)境管理體系和OHSAS18000職業(yè)健康管理體系認(rèn)證，將科學(xué)規(guī)范的管理滲透到公司的每一個工作環(huán)節(jié)之中，積累了豐富的大型餐飲項目運作管理經(jīng)驗。

 在現(xiàn)今社會,不少企業(yè)的食堂都承包進來,由承包的公司擔(dān)任經(jīng)營治理.然而,企業(yè)對于食堂的承包公司請求十分高,特別是在衛(wèi)生方面就更是請求嚴(yán)厲.那末在治理食堂衛(wèi)生的時分究竟需求存眷哪些留意事項呢?餐飲治理公司臨時的食堂承包經(jīng)營治理任務(wù)中,使咱們總結(jié)出了一套本人的食堂治理經(jīng)歷。上面,餐飲就以及大師一同來分享一下.  談食堂衛(wèi)生治理需求留意的四個方面

 食堂衛(wèi)生治理之食物衛(wèi)生

◆蔬菜普通都是定量洽購,當(dāng)天購進當(dāng)天即食用,發(fā)明蛻變立刻丟失落;

◆食用時,蔬菜要肅清失落老、黃葉,大米要仔細蕩滌直至白皙得空能力進蒸柜.

  ◆肉類以及魚類等食物要放棄新穎;

◆菜要保障炒熟炒好,油炸食物不克不及炸焦;

  ◆生食以及熟食不克不及放在一同,要離開擱置,熟食要有特地的廚具安置;

◆剩食物必需要進入雪藏柜或者保鮮柜冷藏;

  ◆沒有賣完的的食物不得再售賣,要實時的;

◆分歧的食物要分類擱置,不得夾雜;

  ◆包裝食物必需標(biāo)識分明.

廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司成立于2006年，注冊資金2000萬元，是專業(yè)承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務(wù)、承接集團飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務(wù)的膳食管理服務(wù)公司。在搭配菜品以及主食時,應(yīng)當(dāng)盡可能保障多種谷物,比方粗糧、粗糧之間的正當(dāng)搭配。公司以“民以食為天，食以安為先”為服務(wù)宗旨，專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養(yǎng)的飲食服務(wù)。

餐飲治理有限公司以為食堂的剩飯剩菜能夠間接反應(yīng)出食物以及效勞品質(zhì).由于飯菜分歧口胃,員工不愛吃,剩飯剩菜天然會不少.假如飯菜品質(zhì)進步了,員工喜愛吃,吃不敷就會從本源上處理了剩飯成績.  有考察者對于天下100家食堂剩菜剩飯緣由停止了考察,考察后果顯現(xiàn),緣由有如下幾種:對于以后食堂飯菜品質(zhì)成績激發(fā)的考慮：  1,飯菜品質(zhì)太差,欠好吃 - 占70%；用餐擁有一個優(yōu)雅別致的環(huán)境以及合理的價格也可以留住消費者：餐飲店的環(huán)境經(jīng)過精心裝扮，就可以使其蘊含著一種文化和一種價值。  2,飯菜重量太多,吃不完 -占60%；  3,集體有剩飯剩菜的習(xí)氣 - 占15%；  4,為了放棄身體減肥 - 占10%；從上述后果能夠看出,飯菜品質(zhì)差是剩飯剩菜次要的緣由。

餐飲踴躍做好食堂治理各項任務(wù):作為一家有多年經(jīng)驗的優(yōu)良餐飲公司,餐飲公司以為食堂經(jīng)營者必需要對于剩飯成績有靈敏的嗅覺.食堂飯菜品質(zhì)的黑白廠員工不肯定能間接向食堂反應(yīng),但是從剩飯剩菜的幾多,食堂職員就能實時發(fā)明餐飲效勞中呈現(xiàn)的成績,并應(yīng)針對于食堂飯菜存在的成績找到處理方案.

餐飲是若何處理飯菜品質(zhì)成績的:

1,進步食堂飯菜品質(zhì),完成菜品多樣化,常常更新菜式,以滿意職工的新鮮度.配置分歧口胃專區(qū),投合分歧口胃員工.

2,任務(wù)者打飯時要推敲過量.飯菜分量太少,員工吃不飽;分量太多,員工吃不完,招致糜費,同時還添加了食堂老本.

3,進步員工本質(zhì),做好'浪費食糧'的宣傳任務(wù),能夠通過宣傳海報,告白等方式,教誨職工愛惜食糧,防止糜費.

4,多做職工就餐考察,理解就餐者的需要以及定見.更好的滿意廠員工,從基本上處理剩飯成績.