談到魚干，尤其對(duì)湖北、廣東、福建、海南、廣西等靠近大海和擁有一定水源資源的省份的地區(qū)有一個(gè)大致的了解，這些地區(qū)產(chǎn)魚豐富，擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，大量的資源和交通的便利，也給運(yùn)輸帶來了方便；我們知道魚干產(chǎn)品的種類很多，常見的就有魷魚干、墨魚干、黃花魚干、紅魚干、金槍魚干、剝皮魚干、鰱魚干、鯽魚干等；根據(jù)不同地區(qū)，盛產(chǎn)不同種類的魚干品種，對(duì)海魚、淡水魚進(jìn)行不同干燥處理、尤其是針對(duì)不同種類魚干、大小、形狀、客戶的具體要求不同，采用處理工藝不同進(jìn)行區(qū)別對(duì)待，小魚干、大魚干、還是經(jīng)過蒸過的、腌制過的魚干進(jìn)行干燥處理工藝參數(shù)和采用的方式都不同、一些休閑食品魚干這里不做多說明，一般經(jīng)過蒸過處理，進(jìn)行高溫加熱處理，經(jīng)過一定的干燥工藝即可。

小型電熱式烘干設(shè)備屬于烘干通用設(shè)備，在選擇時(shí)首先確認(rèn)是需要380V還是22V的設(shè)備，然后看需要多少容積的，一般42盤的設(shè)備可以一次放入菊花500斤，如果是豆角就會(huì)更重，如果選擇小一些的比如16盤，12盤或者9盤，每種型號(hào)的盤直徑都不一樣，所以要注意，還有就是選擇托盤旋轉(zhuǎn)的或者抽屜式的，電熱式烘干設(shè)備的溫度可以分區(qū)控制，一般在130度以內(nèi)可以調(diào)整，除濕采用電機(jī)直排的形式。

可回收物料中的有用易揮發(fā)成分。某些物料含有用易揮發(fā)性成分（如香味及其它易揮發(fā)成分），利用熱泵干燥時(shí)，在干燥室內(nèi)，易揮發(fā)性成分和水分一同氣化進(jìn)入空氣，含易揮發(fā)性成分的空氣經(jīng)過蒸發(fā)器被冷卻時(shí)，其中的易揮發(fā)性成分也被液化，隨凝結(jié)水一同排出，收集含易揮發(fā)性成分的凝結(jié)水，并用適當(dāng)?shù)姆椒▽⒂杏靡讚]發(fā)性成分分離出即可。