紅薯豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。同時(shí)，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內(nèi)的吸取，又能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)的新陳代謝，可以有效地預(yù)防人體營養(yǎng)過剩，抵肥癥的發(fā)生，從而達(dá)到減的目的。紅薯苗別稱紅薯葉、地瓜葉等，為旋花科甘薯屬一年生草本植物，經(jīng)人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種，被譽(yù)為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗蔬菜”，真正的綠色蔬菜產(chǎn)品。

3.紅薯種要選好，新品種產(chǎn)量高、老品種抗病害能力強(qiáng)

紅薯在全國大多數(shù)地方都能種植，南方和北方都有適合的品種，在選擇紅薯品種的時(shí)候要考慮到我國南北氣候的差異和土壤的實(shí)際情況，盡量種植自己所在地適合的品種。從品種上講，建議北方種植濟(jì)薯52、徐紫八號(hào)，煙薯25、26號(hào)，南方種植臺(tái)灣鶯歌、渝紫7號(hào)等；在形態(tài)上選擇薯片光滑、無損傷、無腐爛、無病害的紅薯作為薯種。

為了防止種薯帶病，藥劑浸種，處理土壤一般選用50%多菌靈來處理。排種技術(shù)：有斜排、平排和直排三種。斜排是以薯頭壓薯尾的1/3，這樣薯塊中上部發(fā)芽生根，太陽能育種以平排為好，薯種分布均勻而不密集，有利于培育壯苗。直排一般情況下不宜采用。排薯時(shí)要分清頭尾，不能倒排。一般薯頭皮色深，漿汁多，細(xì)根少。由于薯塊大小不同，因而要分類選擇，分別排薯，應(yīng)掌握大薯密排、小薯稀排，排時(shí)上齊下齊的原則，使薯塊上面覆土3-5厘米，一致出苗均勻整齊，便于苗床管理。