真空裝的大米為什么容易漏氣

通常意義上的真空裝漏氣，主要是兩方面的問(wèn)題，1，真空內(nèi)膜破損，或者熱合密閉不嚴(yán)漏氣。2，真空內(nèi)膜漲袋。

1，內(nèi)膜破損，通常有三個(gè)方面的主要原因。A，運(yùn)輸導(dǎo)致的內(nèi)膜磕碰受損，B，運(yùn)輸途中真空米磚之間的剛性摩擦導(dǎo)致漏氣，C，抽真空機(jī)器參數(shù)錯(cuò)誤，或者內(nèi)膜質(zhì)量，或者抽真空時(shí)的密封條，或者抽真空熱合出現(xiàn)問(wèn)題導(dǎo)致。

2，真空內(nèi)膜漲袋問(wèn)題。我們知道五常在冬季的較低溫度能達(dá)到-30℃，稀松平常達(dá)到-20℃，就算氣溫回暖，-15℃也是常態(tài)。目前給大米抽真空達(dá)不到的真空，通常會(huì)有3-5%的空氣富余量，但在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，足以讓大米抽完真空以后形成標(biāo)準(zhǔn)的米磚形態(tài)。按照東北戶外溫度-20℃條件下抽的真空，到了環(huán)境溫度25℃的標(biāo)準(zhǔn)條件下，米磚內(nèi)的富余空氣會(huì)膨脹，這個(gè)膨脹量根據(jù)溫差計(jì)算能達(dá)到 17%，這就導(dǎo)致了明明是抽了真空的大米米磚換了一個(gè)環(huán)境就成了買家見(jiàn)到的漏氣狀態(tài)。

針對(duì)上面的原因，要解決真空米磚的漏氣問(wèn)題，有幾個(gè)思路可供選擇：

1，獨(dú)立包裝箱打包

2，多塊米磚之間有間隔物或者緩沖物

3，調(diào)教好抽真空設(shè)備

4，選購(gòu)好的內(nèi)膜

5，在合適的環(huán)境下抽真空。

冷凍食品真空包裝袋的應(yīng)用范圍

冷凍食品真空包裝袋被廣泛應(yīng)用，比如：核桃仁、牛肉、羊肉、湯圓、水餃等等。這些我們?cè)诔幸彩请S處可見(jiàn)的。在生活中，越來(lái)越多冷凍食品選擇真空包裝袋包裝，主要目的就是保質(zhì)保鮮?！　?　　

一、冷凍食品真空包裝袋，它具有耐沖擊性能相對(duì)較好的特性，冷凍食品經(jīng)過(guò)真空包裝后還需要運(yùn)輸、裝卸、貨架擺放等，這些過(guò)程中冷凍食品真空包裝袋容易受到外來(lái)力的破壞，如果冷凍食品真空包裝袋耐沖擊性差就極易出現(xiàn)破袋、開(kāi)袋現(xiàn)象，不但影響包裝產(chǎn)品的外觀，同時(shí)也不能起到包裝本身應(yīng)有的作用。 　

二、爽滑性較好，冷凍食品真空包裝袋本身的爽滑性不好，生產(chǎn)過(guò)程中表現(xiàn)為開(kāi)口性較差，生產(chǎn)效率低，同時(shí)也會(huì)使真空包裝袋的使用率降低，對(duì)成本造成浪費(fèi)。

市場(chǎng)上主要的冷凍食品分為四大類：

1、水產(chǎn)速凍食品;2、果蔬速凍食品，如竹筍、毛豆等;3、畜產(chǎn)速凍食品，如豬肉、雞肉等;4、調(diào)理類速凍食品，如面食類湯 圓、水餃、包子，火鍋料魚餃、魚丸、貢丸，裹面油炸類雞塊、魷魚排，及菜肴料理食品等。

塑料包裝袋抽了真空能保證食品不會(huì)壞嗎

    1、真空包裝食品之前，要對(duì)作業(yè)環(huán)境以及食品進(jìn)行消毒和殺菌，如果食品在生產(chǎn)和包裝過(guò)程中，沒(méi)有進(jìn)行消毒和殺菌，或者生產(chǎn)環(huán)境不干凈衛(wèi)生，那么，產(chǎn)品本身就已經(jīng)被污染了，即使再怎么抽真空，也無(wú)法保證產(chǎn)品的保質(zhì)期，即使看起來(lái)是真空包裝食品，也一樣會(huì)很快變質(zhì)，并不能延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，真空包裝食品的有效期和殺菌級(jí)別關(guān)系密切。

    2、真空包裝過(guò)的包裝袋的殺菌方式也很重要，在加熱殺菌處理的時(shí)候，應(yīng)該嚴(yán)格的控制好殺菌溫度以及殺菌的時(shí)間，對(duì)自己的塑料真空包裝袋性能有所了解，避免因?yàn)闇囟冗^(guò)高造成包裝袋內(nèi)部壓力過(guò)高，導(dǎo)致包裝袋封口分離。

    3、在對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行真空包裝的時(shí)候，每一步都要注意，真空包裝熱封的時(shí)候，要注意封口部位不要粘有油脂，蛋白質(zhì)，食品之類的殘留物，否則，封口處會(huì)封不嚴(yán)實(shí)，導(dǎo)致漏氣。

    4、根據(jù)自己產(chǎn)品的不同，選擇合適的壓力來(lái)抽真空，但真空包裝的包裝袋必須完全抽氣，特別是對(duì)生鮮肉類和沒(méi)有定形的食品真空包裝，不能殘留氣體，防止殘留下來(lái)的氣體導(dǎo)致真空包裝袋內(nèi)的食品變質(zhì)。