用商用電熱鍋蒸煮的食物原汁原味廚房大鍋灶

那你知道商用 電熱鍋有什么工作原理嗎？ 
  1、采用不銹鋼制作，美觀(guān)大方。
  2、比傳統(tǒng)產(chǎn)品節(jié)能省時(shí)40%左右。
  3、設(shè)有定時(shí)定溫功能，操作簡(jiǎn)單，方便快捷。
  4、蒸煮的食物原汁原味，大大提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
  5、用該設(shè)備蒸煮食物不糊底粘鍋，同時(shí)能防止“水垢”的產(chǎn)生。
  6、該設(shè)備分別有電加熱和燃?xì)饧訜醿煞N方式，能滿(mǎn)足客戶(hù)的不同需求。
  7、結(jié)構(gòu)精美，移動(dòng)方便，容易保潔。

廚房大鍋灶

大鍋灶是采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱(chēng)渦流）的加熱原理，電磁灶熱源的產(chǎn)生是通過(guò)電子線(xiàn)路板組成的機(jī)芯部分產(chǎn)生高頻電流，通過(guò)螺旋狀的電磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場(chǎng)，當(dāng)含鐵質(zhì)鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強(qiáng)度微晶玻璃面時(shí)，鍋體即切割交變磁力線(xiàn)而在鍋體內(nèi)產(chǎn)生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子相互碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使鍋體本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能。

廚房大鍋灶

商用電熱鍋廣泛用于酒店、酒樓、餐廳、企業(yè)、學(xué)校、工廠(chǎng)、機(jī)關(guān)等單位，特別適用于無(wú)燃料供應(yīng)或受限制燃料使用的場(chǎng)合，如地下室、鐵路車(chē)輛、船舶、航空等。傳統(tǒng)爐具因需要使用明火，出于安全考慮不易安裝在受限制的場(chǎng)所。

節(jié)能商用電熱鍋的優(yōu)勢(shì)在于它由鍋體直接加熱食物，可通過(guò)對(duì)比實(shí)驗(yàn)得出數(shù)據(jù)，電熱鍋具有比燃?xì)鉅t具節(jié)省能源60％、烹飪速度可0％、熱能散失少、煮食速度快、熱達(dá)95％，大大節(jié)省能源消耗。傳統(tǒng)爐具如爐、煤氣爐、電爐，熱能損耗量大、煮食速度慢，熱效率只有40－60％。