食材明細主料黃豆500克桂皮適量八角適量香葉適量花椒適量香菜適量姜適量大蒜頭適量青辣椒適量白芝麻適量豆瓣醬一勺甜面醬2勺糖半勺鹽適量高度白酒20克紅辣椒適量輔料油適量中辣口味炒工藝數(shù)天耗時普通難度香辣黃豆的做法步驟1準備好黃豆2清洗干凈，加水泡發(fā)一個晚上3泡好的黃豆瀝干水分4放入電高壓鍋，加漠過黃豆兩指的水。

香辣蠶豆那個品牌好，焦香酥脆，濃郁的蛋黃味和淡淡的咸香味。一咬就碎的黃豆，開胃小菜。用料：黃豆（150g）咸蛋黃（2個）油、鹽、白糖、白酒（適量）黃豆咸蛋黃鹽油白糖白酒做法：1.黃豆清水清洗下，再用清水浸泡12個小時。2.泡發(fā)好后，控干水分，裝入保鮮袋，冷凍12個小時。3.冷凍好的黃豆，用手掰開，個個分離，用紙巾擦干水分，放入烤盤中鋪平。4.烤箱預熱好，上火150度、下火200度（參考溫度），烤40-60分鐘。5.白酒倒入咸蛋黃碗里（先沾白酒，剩余的白酒倒入碗里），上鍋蒸熟，過篩一遍。6.空鍋里放油，倒入蛋黃粉（翻炒至濃稠），再倒入烤好的黃豆，加入白糖、鹽（翻炒均勻），就可以出鍋啦。咸蛋黃黃豆咸蛋黃黃豆

酒鬼花生的過程?花生米冷鍋下冷鍋油，打開小火慢慢炒，一邊用勺子炒，攪拌，讓花生迅速脫水。一直煎花生，直到顏色變黃，當有嘶嘶聲時，控制油從鍋中取出；在鍋中加入少量食用油。鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香。倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可。涼后很酥香哦。酒鬼花生聽到這個名字，給人感覺是特別愛喝酒的人，才會吃的一款下酒菜，但是我不愛喝酒，也喜歡吃這款花生米，用來當零食，特別的好。