花生很多人愛吃，是中國人很愛吃的堅果之一，招待客人的時候，必定會準備一些花生，做一些炒花生，閑聊的時候吃不尷尬不冷場，做一些油炸花生、鹵花生吃當下酒菜，只要有花生，不管怎么做都好吃。從小我就愛吃花生，每年家里都會從地里收獲很多花生，吃一些新鮮的，吃起來甜滋滋的，然后再煮一些花生，還會做一些干的五香花生，每一種口味都吃不膩。

酒鬼花生是四川的一道特色小吃，用花生搭配多種調味料經過特殊的烹飪工序制作而成，口感好價值還很高，家里的大人和小孩都可以放心吃，而花生本身便是價值非常高的食材。煮熟后，即可從鍋中撈出來，投放入事先準備好的冷水中，泡一會，然后用手將花生米的紅衣搓掉，去掉外皮的花生米，瀝干水分后，放入冰箱冷凍一會；做酒鬼花生，直接下鍋炸是不對的，牢記3個小技巧，香酥脆不返潮酒鬼花生是花生的眾多做法中為深受大眾喜歡的一種，麻辣香脆的花生米，搭配上一杯小酒，愜意的生活也不過如此

五香花生要入味，記住這一步驟，調味料是關鍵，下酒菜宵夜必備入夜，家附近的燒烤攤開始燈火通明，隨著夜深，越來越多和車輛，都說夏天是宵夜專場。不要烤箱不要油，做出香脆的五香花生米，是記憶中小時候的味道。我家愛吃花生，每年都是陳花生吃到新花生不間斷，眼看著這新花生快要上市了，家的花生還有很多，要趕緊吃了。酒鬼花生改小火繼續(xù)翻炒，炒到鹽粒子的顏色變成土黃色就差不多了。